எரிட்ரியாவின் பாரம்பரிய drink ‘Suwa’ ...!- மக்காச்சோளத்தின் சுவையுடன் மசாலா வாசனை...!
Eritreas traditional drink Suwa taste maize aroma spices
Suwa என்பது எரிட்ரியாவின் பாரம்பரிய மது வகை. இது பார்லி (barley) மாவு, தண்ணீர் மற்றும் பலவிதமான மசாலா/மசாலா கலவைகள் சேர்த்து பிரிதாக சமைக்கப்படுகிறது. இது வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய குடிகாரியம் ஆகும் மற்றும் விருந்துகளிலும் சிறப்பு விழாக்களிலும் பருகப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பார்லி தானியம் – 500 கிராம்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
மஞ்சள் பூண்டு (Turmeric) – 1/2 மேசைக்கரண்டி (விருப்பம்)
இஞ்சி – சிறிய துண்டு
இலைகள், மசாலா கலவைகள் – தேவையான அளவு
செய்முறை (Preparation Method):
பார்லி தானியத்தை நன்கு சுத்தம் செய்து, இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் namாக்கவும்.
அடுத்த நாளில், பார்லியை மிதமான தீயில் வதக்கி, சிறிது குணமாகும் வரை வதக்கவும்.
வதக்கிய பார்லியை தூளாக்கி, அதை பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் மசாலா கலவையுடன் கலந்து கரைத்து கலக்கவும்.
இந்த கலவையை 1–2 நாட்கள் அறையில் வைக்க, நன்கு புழுங்கச் செய்யவும் (fermentation)
பின்னர் சுத்தமான பாத்திரத்தில் வடித்து, பருக தயாராகும்.
English Summary
Eritreas traditional drink Suwa taste maize aroma spices