குடும்ப கொண்டாட்டங்களிலும், திருவிழாக்களிலும் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படும் எத்தியோப்பிய இனிப்பான அலங்கார ரொட்டி ஹிம்பாஷா (Himbasha)—இது இனிமையும், மணமும், கலாச்சார மகத்துவமும் கொண்ட ஒரு சிறப்பு உணவு!
கீழே இதன் விளக்கம், தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு முறையை தமிழில் எளிதாக கொடுத்துள்ளேன்.
ஹிம்பாஷா 
ஹிம்பாஷா என்பது எத்தியோப்பிய மற்றும் எரிட்ரிய மக்களின் திருநாள் ரொட்டி.
சிறிய இனிப்பு சுவை, மெல்லிய மசாலா மணம், மேல் அலங்காரமாக கோடுகள் அல்லது வட்ட வடிவங்கள் இதுதான் இதன் சிறப்பு.
பொதுவாக குடும்ப விழாக்கள், திருமணம், புதிய வருடம் போன்ற தினங்களில் தவறாமல் செய்யப்படும் பாரம்பரிய உணவு.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மைதா / கோதுமை மாவு – 3 கப்
ஈஸ்ட் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சர்க்கரை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
சூடான பால் / தண்ணீர் – 1 கப்
உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் / வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
ஏலக்காய் பொடி – 1 டீஸ்பூன் (மணத்திற்கு)
உலர்ந்த திராட்சை (ஆப்ஷனல்)

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method)
ஈஸ்ட் கலவை தயார்
சூடான பால்/தண்ணீரில்
சர்க்கரை
ஈஸ்ட்
இவற்றை சேர்த்து 10 நிமிடம் நுரை வரும் வரை வைக்கவும்.
மாவு பிசைதல்
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில்
மாவு
உப்பு
ஏலக்காய் பொடி
எண்ணெய்
ஈஸ்ட் கலவை
அனைத்தையும் சேர்த்து மென்மையாக பிசையவும்.
புளிக்க விடுதல்
மாவை 1 மணி நேரம் மூடி வைத்து புளிக்க விடவும்.
இரட்டிப்பு அளவு ஆகும்.
வடிவமைப்பு
மாவை பெரிய வட்ட வடிவில் 1 அங்குல தடிமனாக தட்டி
மேல் பகுதி மீது கத்தியைப் பயன்படுத்தி
நட்சத்திர வடிவம்
கோடு வடிவம்
வட்ட வடிவம்
இப்படி அழகான டிசைன் உருவாக்கவும்.
சுட்டல்
ஓவனில் 180°Cல் 25–30 நிமிடம் பொன்னிறமாக சுட்டெடுக்கவும்.
ஓவன் இல்லையெனில் தாவியிலும் மூடி வைத்து மெதுவாக சுடலாம்.
பரிமாறுதல்
வெண்ணெய் தடவி சூடாக பரிமாறினால் மணமும் சுவையும் இரட்டிப்பு!