பைல்சூர் (Pylsur) – ஐஸ்லாந்திய ஹாட் டாக்
விளக்கம்:
Pylsur என்பது ஐஸ்லாந்தின் பிரபலமான ஹாட் டாக் வகை ஆகும். இது முதன்மையாக லாம் (lamb) இறைச்சியை அடிப்படையாக கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்பு இந்த ஹாட் டாக் ரொலில் வைத்து நறுக்கிய வெங்காயம், வதக்கிய வெங்காயம், கேட்சப், சுவையான பிரௌன் மஸ்டர்டு மற்றும் ரெமுலேட் சாஸ் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது.

பொருட்கள் (Ingredients)
ஹாட் டாக் சாஸ் மற்றும் டாக்குகள்
லாம் (lamb) இறைச்சி – 250 கிராம்
பீப் அல்லது சிக்கன் இறைச்சி (விருப்பப்படி) – 100 கிராம்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு – சிறிது
ஹாட் டாக் துண்டுகள் (Hot Dog Sausages)
இந்த கலவையை பிசைந்து சாசேஜ் வடிவில் தயாரிக்கலாம் அல்லது சந்தையில் கிடைக்கும் லாம் ஹாட் டாக் பயன்படுத்தலாம்.
டாக் மற்றும் டாப்பிங்
ஹாட் டாக் ரொல் – 4-6
வெற்றிலை வெங்காயம் – 1, நறுக்கியது
வதக்கிய வெங்காயம் – 2 மேசை ஸ்பூன்
கேட்சப் – தேவையான அளவு
சுவையான பிரௌன் மஸ்டர்டு – 2 மேசை ஸ்பூன்

ரெமுலேட் சாஸ் – 2 மேசை ஸ்பூன்
தயாரிப்பு முறை (Preparation Method)
சாஸ் தயார் செய்யல்:
லாம் மற்றும் பீப்/சிக்கன் இறைச்சியை நன்றாக பிசைத்து ஹாட் டாக் சாஸ் வடிவில் உருவாக்கவும்.
உப்பு, மிளகு சேர்த்து சுவை அமைக்கவும்.
சாஸ் வேகவைத்து தயாரித்தல்:
ஹாட் டாக் சாஸ் துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் அல்லது கற்றாழ் மேல் 5-7 நிமிடம் வேகவைத்து நன்கு வெந்து, இறக்கவும்.
ஹாட் டாக் ரொல் தயார்:
ஹாட் டாக் ரொலை கடையொன்று திறந்து, மெல்ல நெட்டியாகச் செய்யவும்.
டாப்பிங் சேர்த்தல்:
ரொலில் ஹாட் டாக் சாஸ் வைத்து, மேலே நறுக்கிய வெங்காயம், வதக்கிய வெங்காயம், கேட்சப், பிரௌன் மஸ்டர்டு, ரெமுலேட் சேர்க்கவும்.
சேவை செய்யல்:
சூடாக உடனடியாக பரிமாறவும்.
ஐஸ்லாந்தில் மக்கள் மற்றும் சுற்றுலாத்திருப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான உணவு.