Harðfiskur – உலர்த்தப்பட்ட மீன் (ஐஸ்லாந்து ஸ்நாக்ஸ்)
பொருட்கள் (Ingredients):
காட் மீன் (Cod) அல்லது ஹாடாக் மீன் (Haddock) – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
வெண்ணெய் – சாப்பிட பயன்படுத்தப்படும்

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து, உள்ளுறுப்புகளை அகற்றிக் கொள்ள வேண்டும்.
மீனை நீளமாக துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிதளவு உப்பு தடவ வேண்டும்.
அதை குளிர்ந்த காற்றோட்டமான இடத்தில் வாரங்கள் பல உலர்த்த வேண்டும். (பொதுவாக ஐஸ்லாந்தின் குளிர் காற்றில் தொங்கவைத்து உலர்த்துவார்கள்).
மீன் முழுவதும் வறண்டு காகிதம் போல கடினமாக மாறிய பிறகு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.
சாப்பிடும்போது, மீன் துண்டுகளை சிறு துண்டுகளாக உடைத்து, வெண்ணெயுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள்.
விளக்கம் (Vilakkam):
ஹார்த்‌பிஸ்குர் என்பது ஐஸ்லாந்தின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது மீனை உலர்த்தி, நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் வைக்க உதவும் இயற்கை பாதுகாப்பு முறை. இன்று வரை, இது அங்குள்ள மக்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவு இடைவேளை ஸ்நாக்ஸ் ஆக இருந்து வருகிறது. கடினமாக இருந்தாலும் மென்று சாப்பிடும்போது உப்புத்தன்மையும், கடல் மணமும், வெண்ணெயின் மென்மையுடன் சேர்ந்து தனித்துவமான சுவையை தருகிறது. இது புரதம் நிறைந்த ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி என்று கருதப்படுகிறது.