Kjötbollur (ஐஸ்லாந்து மீட்பால்ஸ்)
விளக்கம் (Vilakkam):
ஐஸ்லாந்தில் பிரபலமான வீட்டுச் சாப்பாட்டுகளில் ஒன்றாகும் Kjötbollur. பொதுவாக ஆட்டு இறைச்சி அல்லது மாட்டு இறைச்சி வைத்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, பொன்னிறமாக பொரித்து, உருளைக்கிழங்கு, க்ரீமி சாஸ், கிரேவி மற்றும் லிஙோன்பெரி ஜாம் உடன் பரிமாறப்படும் ஒரு சுவையான உணவு.
இது சுவையில் காரத்துடன் சிறிய இனிப்பு–புளிப்பு சுவையையும் தருவதால், சுவைச் சமநிலை சிறப்பாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
நறுக்கிய மாட்டு இறைச்சி அல்லது ஆட்டு இறைச்சி – 500 கிராம்
ரொட்டி தூள் (Bread crumbs) – 1/2 கப்
பால் – 1/4 கப்
முட்டை – 1
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
பட்டை, கிராம்பு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பரிமாற:
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
கிரேவி (Meat gravy or brown sauce)
லிஙோன்பெரி ஜாம்
தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
மீட் மிக்ஸ்: இறைச்சி, ரொட்டி தூள், பால், முட்டை, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, மசாலா அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
உருண்டைகள்: சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.
சமைத்தல்: கடாயில் வெண்ணெய்/எண்ணெய் ஊற்றி, மீட்பால்ஸை நடுத்தர சூட்டில் பொன்னிறமாக வரும் வரை பொரிக்கவும்.
பரிமாறுதல்: சூடான மீட்பால்ஸை உருளைக்கிழங்கு, கிரேவி மற்றும் லிஙோன்பெரி ஜாமுடன் பரிமாறவும்.
சுவை அனுபவம்:
மீட்பால்ஸின் காரத்துடன் சேரும் இனிப்பு–புளிப்பு லிஙோன்பெரி ஜாம் தனித்துவமான சுவையை கொடுக்கும். அதனால்தான் Kjötbollur, ஐஸ்லாந்தின் பாரம்பரிய உணவுகளில் சிறப்பான இடம் பெற்றுள்ளது.