பிளொக்‌க்ஃபிஸ்கூர் (Plokkfiskur)
விளக்கம்:
Plokkfiskur என்பது ஐஸ்லாந்தின் பாரம்பரிய மாஷ் செய்யப்பட்ட மீன் ஸ்டூ ஆகும். இதில் மீன், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் பேஷமெல் சாஸ் சேர்த்து ஒரு கிரீமி, ஹார்டி மற்றும் ஆறுதல் தரும் சுவை கொண்ட கறி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ரொட்டி அல்லது ரை பிரெட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
சுவை:
இந்த Plokkfiskur மிகவும் கிரீமி மற்றும் நெகிழ்வான சுவை கொண்டது. சாப்பிட்டவுடன் உள்ளூர் வீட்டு உணவின் ஆறுதல் தரும் தன்மை உணரப்படுகிறது.
பொருட்கள் (Ingredients)
Cod அல்லது Haddock மீன் – 400 கிராம் (கொதித்தது மற்றும் துண்டாக வெட்டியது)
உருளைக்கிழங்கு – 3-4 (சின்ன துண்டுகளாக வெட்டியவை)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
வெண்ணெய் – 2 மேசை ஸ்பூன்
மாவு – 2 மேசை ஸ்பூன் (Béchamel sauce க்கு)
பால்ச் – 1 கப் (Béchamel sauce க்கு)
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு – தேவையான அளவு

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method)
மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழித்து வெள்ளும்:
மீனை கொதிக்கும் நீரில் சமைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கையும் உப்பு சேர்த்து வெந்து மெல்ல நெகிழ்வாக மாஷ் செய்யவும்.
Béchamel Sauce தயாரித்தல்:
ஒரு saucepan-ல் வெண்ணெய் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் வதக்கவும்.
மாவு சேர்த்து சில நிமிடம் வதக்கவும்.
பால் சேர்த்து நன்கு கிளறி கிரீமி சாஸ் போல அமைக்கவும்.
மீன் கலப்பது:
மாஷ் செய்த மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கிரீமி Béchamel சாஸில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
உப்பு, மிளகு சேர்த்து சுவை சரி செய்யவும்.
சேவை செய்வது:
சூடாக உடனடியாக பரிமாறவும்.
ரொட்டி, ரை பிரெட் அல்லது சாஸுடன் பரிமாறலாம்.
குறிப்பு:
Plokkfiskur சுவை கிரீமி, ஹார்டி மற்றும் ஆறுதல் தரும் உணவு என்பதால், ஐஸ்லாந்தில் வீட்டு உணவாக மற்றும் பாரம்பரிய உணவுப் பட்டியலில் மிகப் பிரபலமாக உள்ளது.