ஜெலட்டோ (Gelato) – இத்தாலிய பாணி அடர்த்தியான கிரீமி ஐஸ்கிரீம்
உருவான நாடு: இத்தாலி
சிறப்பம்சம்: சாதாரண ஐஸ்கிரீமைவிட அடர்த்தியும் மிருதுவும் சுவைமிக்கது.
தேவையான பொருட்கள்:
பால் – 2 கப்
க்ரீம் – 1 கப்
சர்க்கரை – ½ கப்
முட்டை மஞ்சள் – 4
வெண்ணிலா எஸ்சென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன் (அல்லது சாக்லேட் / ஸ்ட்ராபெர்ரி சுவைக்காக ப்யூரி)

தயாரிக்கும் முறை:
முதலில் பால் மற்றும் க்ரீமை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் முட்டை மஞ்சளுடன் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும்.
சூடான பாலைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக முட்டை கலவையில் சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும்.
இதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 5–7 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் கிளறி, சிறிது கெட்டியாகும் வரை வைத்திருக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வெண்ணிலா எஸ்சென்ஸ் சேர்த்து குளிரவைக்கவும்.
குளிர்ந்த கலவையை ப்ரீசரில் வைக்கவும். 2 மணி நேரத்திற்கு ஒருமுறை கலக்கவும் – இது காற்றை குறைத்து ஜெலட்டோவுக்கு அடர்த்தியைக் கொடுக்கும்.
6–8 மணி நேரம் ப்ரீசரில் வைத்தால் சுவைமிகு ஜெலட்டோ தயார்!
நன்மைகள்:
பால் மற்றும் முட்டை மஞ்சளின் காரணமாக புரதச்சத்து அதிகம்.
க்ரீமி தன்மை தோலை மற்றும் உடலை சூட்டிலிருந்து குளிர்விக்க உதவும்.
இயற்கை பழப்ப்யூரி சேர்த்தால் விடமின் நிறைந்த ஆரோக்கிய இனிப்பு கிடைக்கும்.