கார்ன்பிரெட் (Cornbread) -அமெரிக்க தெற்கின் இனிப்பு நெஞ்சை கவரும் உணவு 🇺🇸
விளக்கம்:
கார்ன்பிரெட் என்பது அமெரிக்க தெற்குப் பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு மென்மையான, சிறிது இனிப்பான ரொட்டி வகை. இது சோள மாவு (Cornmeal) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளியில் சிறிது மொறு மொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். இதை சூப்புகளோடு, கறிகளோடு அல்லது வெண்ணெய் தடவி சாப்பிடுவார்கள்.
பொருட்கள் (Ingredients):
சோள மாவு (Cornmeal) – 1 கப்
மைதா மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 3 டேபிள்ஸ்பூன் (இனிப்புக்கு ஏற்ப)
பேக்கிங் பவுடர் – 2 டீஸ்பூன்
உப்பு – ½ டீஸ்பூன்
பால் – 1 கப்
முட்டை – 1
வெண்ணெய் (Butter) – 4 டேபிள்ஸ்பூன் (உருகியதாக)
சிறிதளவு எண்ணெய் – (பேக்கிங் பாத்திரத்துக்காக)

செய்முறை (Preparation Method):
தயாரிப்பு:
ஓவனை 200°C வரை முன்பதிவு செய்து சூடாக்கவும். பேக்கிங் ட்ரே அல்லது தோசைக்கல் போலி பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் தடவி வைக்கவும்.
உலர் பொருட்களை கலந்து கொள்ளவும்:
பெரிய பாத்திரத்தில் சோள மாவு, மைதா மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
தண்ணீர் கலவை தயாரிக்கவும்:
மற்றொரு பாத்திரத்தில் பால், முட்டை, உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.
இரண்டையும் ஒன்றாக சேர்த்தல்:
உலர் கலவையில் இந்த பால் கலவையை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். மிக அடர்த்தியாகவோ அல்லது மிக நீர்த்தாகவோ இருக்கக் கூடாது.
பேக்கிங்:
தயாரான கலவையை எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஓவனில் 20–25 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும்.
மேலே பொன்னிறம் வந்ததும், ஒரு கத்தி நுழைத்து சோதிக்கவும் — அது சுத்தமாக வந்தால் கார்ன்பிரெட் வெந்துவிட்டது என்பதற்கான குறியீடு.
சேவை:
வெந்நிலையில் வெண்ணெய் அல்லது தேனுடன் பரிமாறலாம். சூப், சில்லி அல்லது கிரேவியுடனும் அருமையாக பொருந்தும்! 😋
சிறப்பு விளக்கம் (Explanation):
கார்ன்பிரெட் அமெரிக்க தெற்கின் கலாசாரத்தில் முக்கியமான பங்கு வகிக்கிறது. சோளத்தின் சுவையுடன் இனிப்பு கலந்த மென்மை இதன் தனிச்சிறப்பு. இதில் முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்ப்பதால் ரொட்டி போன்ற மென்மையான அமைப்பு கிடைக்கிறது. இன்று இது உலகம் முழுவதும் “சவுத் அமெரிக்க கம்ஃபர்ட் உணவு” (Southern Comfort Food) என அழைக்கப்படுகிறது.