எஸ் கம்பூர் (Es Campur) – இந்தோனேசியாவின் கலந்த குளிர்பான இனிப்பு
விளக்கம்:
எஸ் கம்பூர் என்பது இந்தோனேசியாவில் மிகவும் பிரபலமான தெரு இனிப்பு. வெயில் நாள்களில் குளிர்ச்சி தரும் இந்த இனிப்பு, பல வண்ண ஜெல்லி, பழங்கள், பனிநீர், இனிப்புச் சாறு, பால் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். “எஸ் கம்பூர்” என்றால் “கலந்த பனி” என்று பொருள் — உண்மையிலேயே இது பல சுவைகளை ஒன்றாகக் கலந்து தரும் குளிர்ந்த இனிப்பு அனுபவம்!
தேவையான பொருட்கள்:
நுரை பனி (Shaved Ice) – 1 கப்
கலர் ஜெல்லி (ஜெல்லி கட்டிகள் – பச்சை, சிவப்பு) – ¼ கப்
பழக்கூட்டுகள் (பப்பாளி, மாம்பழம், நெல்லிக்காய், திராட்சை போன்றவை) – ½ கப்
கொட்டுக்கடலை / தேங்காய் துருவல் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பப்படி)
பால் (கண்டென்ஸ்ட் மில்க்) – 2 டீஸ்பூன்
ரோஸ் சிரப் அல்லது பைனாப்பிள் சிரப் – 1 டீஸ்பூன்
சீனி பாகு – 1 டீஸ்பூன் (இனிப்பு விருப்பப்படி)

தயாரிக்கும் முறை:
ஒரு பெரிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் நுரை பனியை அடிப்பாகத்தில் போடவும்.
அதில் ஜெல்லி கட்டிகள், வெட்டிய பழங்கள், தேங்காய் துருவல் ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
பின் பால் மற்றும் சீனி பாகை மேலே ஊற்றவும்.
கடைசியாக ரோஸ் சிரப் அல்லது பைனாப்பிள் சிரப்பை மேலே சொட்டவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சிறிது கலக்கி உடனே பரிமாறவும்.
நன்மைகள்:
உடலை குளிர்விக்க உதவும்.
இயற்கை பழங்களின் சத்து தரும்.
வெயிலில் சோர்வை போக்கும் புத்துணர்ச்சி இனிப்பு.
சுவை குறிப்பு:
எஸ் கம்பூரை சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெண்மேகா பால் சேர்த்து பரிமாறினால் சுவை இன்னும் மிருதுவாகும்!