Carrot Cake 
அமெரிக்காவின் மிகவும் பிரபலமான, ஆரோக்கியமும் ருசியும் சேர்ந்த இனிப்பு.
கேரட் துருவல், மசாலா சுவைகள் (சினமன், நட்மேக்), மென்மையான கேக் அடுக்கு, மேலும் மேல் பரப்பில் கிரீம் சீஸ் ஃப்ராஸ்டிங் — இதுதான் Carrot Cake-ன் மந்திரம்!
நெகிழும் மென்மை + மணமிக்க சுவை + Crunchy nuts… எல்லோரையும் கவரும் perfect dessert!
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
Dry Ingredients:
மைதா – 1 ½ cup
சக்கரை – 1 cup
பேக்கிங் பவுடர் – 1 tsp
பேக்கிங் சோடா – ½ tsp
உப்பு – ¼ tsp
சினமன் பவுடர் – 1 tsp
நட்மேக் (ஜாதிக்காய்) – ½ tsp
வால்னட்/அல்மண்ட் நறுக்கியது – ½ cup

Wet Ingredients:

முட்டை – 2
எண்ணெய் – ½ cup
வெண்ணிலா எஸెన்ஸ் – 1 tsp
துருவிய கேரட் – 1 ½ cup
பச்சை சர்க்கரை (brown sugar – optional) – 2 tbsp
Cream Cheese Frosting:
க்ரீம் சீஸ் – ½ cup
பட்டர் – ¼ cup
பவுடர் சக்கரை – 1 cup
வெண்ணிலா – ½ tsp

செய்முறை (Preparation Method in Tamil)
Dry Mix தயார் செய்யவும்
மைதா, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு, சினமன், நட்மேக் அனைத்தையும் ஒரு சல்லடையில்筛ன்று எடுத்து கலக்கவும்.
Wet Mix தயார் செய்யவும்
ஒரு பெரிய பௌலில் முட்டை + எண்ணெய் + வெண்ணிலா + சக்கரை சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.
இப்போது துருவிய கேரட்டை சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
Dry & Wet mix சேர்க்கவும்
Dry mix-ஐ little by little சேர்த்து spatula மூலம் fold செய்யவும்.
மிக அதிகமாக beat செய்யக்கூடாது— கேக் மென்மையாக வர மெல்ல கலக்கவும்.
நறுக்கிய நட்ஸை சேர்த்து mix செய்யவும்.
Baking
கேக் டின்-ஐ எண்ணெய் தடவி, பேப்பர் போட்டு mix ஊற்றவும்.
Oven-ஐ 170°C-க்கு preheat செய்து 30–35 நிமிடம் bake செய்யவும்.
Toothpick ஊன்றி சுத்தமாக வந்தால் கேக் ரெடி.
Cream Cheese Frosting (Top Layer)
க்ரீம் சீஸ் + பட்டர் beat செய்து smooth ஆக்கவும்.
பவுடர் சக்கரையை little by little சேர்த்து cream போல் அடிக்கவும்.
வெண்ணிலா essence சேர்த்து mix செய்யவும்.
Decoration
கேக் முழுவதும் குளிர்ந்த பிறகு frosting பரப்பவும்.
மேல் வால்னட் அல்லது சிறிது துருவிய கேரட் தூவலாம்.