கன்னோலி (Cannoli) – இனிப்பு ரிகோட்டா கிரீமால் நிரப்பப்பட்ட இத்தாலிய பாஸ்ட்ரி
உருவான நாடு: இத்தாலி (சிசிலி பிராந்தியம்)
சிறப்பம்சம்: வெளிப்புறம் கரகரப்பாகவும், உள்ளே இனிப்பு ரிகோட்டா கிரீம் நிரம்பிய சுவைமிகு இனிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
பாஸ்ட்ரி (ட்யூப்) தயாரிக்க:
மைதா மாவு – 1 கப்
சர்க்கரை – 2 டீஸ்பூன்
வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் (குளிர்ந்தது)
முட்டை – 1
வெங்காயம் / வெள்ளை வினிகர் – 1 டீஸ்பூன் (கரகரப்புக்கு)
உப்பு – சிட்டிகை
தேவையான அளவு நீர்
எண்ணெய் – வறுக்க

கிரீம் நிரப்பு:
ரிகோட்டா சீஸ் – 1 கப்
பொடிச் சர்க்கரை – ½ கப்
வெண்ணிலா எசென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது முந்திரிப்பருப்பு துண்டுகள் – தேவையான அளவு
தயாரிக்கும் முறை:
பாஸ்ட்ரி தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
அதில் வெண்ணெயை சேர்த்து விரலால் நசுக்கி மெல்லிய கலவையாக ஆக்கவும்.
முட்டை மற்றும் வினிகரை சேர்த்து, சிறிது நீர் ஊற்றி பிசைந்து மென்மையான மாவாக ஆக்கவும்.
மாவை மூடி 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
பிறகு அதைப் பிசைந்து, சிறிது மெல்லிய தட்டுகளாக உருட்டி, வட்டமாக வெட்டி கொள்ளவும்.
அதை மெட்டல் கன்னோலி ட்யூப்பில் சுற்றி எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
வறுத்த பிறகு குளிரவிடவும்.
கிரீம் தயாரிப்பு:
ரிகோட்டா சீஸை மென்மையாக அடிக்கவும்.
அதில் பொடிச் சர்க்கரை, வெண்ணிலா எசென்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது நட்டுகளை சேர்த்து கலக்கவும்.
இதை பைப்பிங் பாக் (piping bag) மூலம் கன்னோலி ட்யூப்பின் இரு முனைகளிலும் நிரப்பவும்.
மேலே சர்க்கரை தூவி அலங்கரிக்கலாம்.
நன்மைகள்:
ரிகோட்டா சீஸில் உள்ள புரதச்சத்து மற்றும் கல்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.
மைதா மற்றும் முட்டை சேர்க்கையால் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றல் கிடைக்கும்.
சாக்லேட் சிப்ஸ் மனஅழுத்தத்தை குறைத்து மூட்நிலையை மேம்படுத்தும்.