அலாஸ்கன் சால்மன் (Alaskan Salmon)
விளக்கம்:
அலாஸ்கன் சால்மன் என்பது அலாஸ்கா கடலில் இருந்து கிடைக்கும் மிகச்சுவையான மீனாகும். இது நெகிழ்வான, எண்ணெய் நிறைந்த மற்றும் நறுமணமுள்ள சுவையைக் கொண்டது. இது பெரும்பாலும் கிரில், பேக், அல்லது ஸ்மோக் செய்து சாப்பிடப்படுகிறது. அலாஸ்காவின் பாரம்பரிய உணவுகளில் இது முக்கியமான ஒன்றாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
(2 பேருக்கு)
சால்மன் மீன் துண்டுகள் – 2 (சுமார் 200 கிராம்)
ஆலிவ் ஆயில் – 2 மேசைக்கரண்டி
எலுமிச்சைச் சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது)
கருமிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
தேன் – 1 டீஸ்பூன் (விருப்பமானது)
பச்சை கீரைகள் (பாசிலி அல்லது டில் இலை) – சிறிதளவு

தயாரிக்கும் முறை:
1. மரினேட் செய்வது:
ஒரு கிண்ணத்தில் ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சைச் சாறு, பூண்டு, உப்பு, கருமிளகாய் தூள் மற்றும் தேனை சேர்த்து கலக்கவும்.
இந்த கலவையை சால்மன் மீன் துண்டுகளின் மீது தடவி 15–20 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.
2. கிரில் / ஓவன் பேக் செய்வது:
ஓவனை 200°C வரை முன் சூடு செய்யவும்.
பேக்கிங் ட்ரே மீது சிறிது எண்ணெய் தடவி சால்மன் துண்டுகளை அடுக்கவும்.
12–15 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும் (அல்லது மீன் மென்மையாக வெந்துவரை).
கிரில் பானில் வைக்க விரும்பினால், ஒவ்வொரு பக்கமும் 5–6 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்.
3. சேவிக்கும் முறை:
மேலே பச்சை கீரை இலைகள் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
இதனுடன் வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது சாலட் சேர்த்து பரிமாறலாம்.