சோபா டெ மனி என்பது பொலிவியாவின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய சூப் வகைகளில் ஒன்றாகும். வேர்க்கடலையை அடிப்படையாகக் கொண்டு, காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் சத்தான உணவாகும். கெட்டியான பதம், மணமிக்க சுவை மற்றும் உடலுக்கு வெப்பம் தரும் தன்மை காரணமாக, குளிரான மலைப்பகுதிகளில் வாழும் மக்களின் விருப்பமான உணவாக இது விளங்குகிறது.

குடும்ப மதிய உணவிலும், இரவு உணவிலும் இந்த சூப் அதிகம் பரிமாறப்படுகிறது.
சோபா டெ மனி பல தலைமுறைகளாக பொலிவியாவில் தயாரிக்கப்பட்டு வரும் பாரம்பரிய உணவாகும். பொலிவியாவில் வேர்க்கடலை அதிகமாக விளைவிக்கப்பட்டதால், அதனை அன்றாட உணவில் பயன்படுத்தும் வழக்கம் உருவானது. பின்னர் வேர்க்கடலையுடன் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சேர்த்து சத்தான சூப் தயாரிக்கும் முறை பரவியது. உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலையும், குளிர் காலங்களில் வெப்பத்தையும் வழங்கும் உணவாக இருந்ததால், இந்த சூப் நாடு முழுவதும் பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள்
வேர்க்கடலை – 1 கப்
மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி – 250 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு – 2 (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது)
கேரட் – 1 (நறுக்கியது)
பெரிய வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது)
சீரகத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மிளகுத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
சமையல் எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 5 கப்
கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு

செய்முறை
முதலில் வேர்க்கடலையை லேசாக வறுத்து, தோலை நீக்கி, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நன்றாக வதக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளியை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்க வேண்டும்.அதன்பிறகு இறைச்சியை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கி, சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.பின்னர் அரைத்த வேர்க்கடலை விழுதை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்க வேண்டும்.அதன்பிறகு உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக வெந்து சூப் கெட்டியான பதத்திற்கு வரும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்க வேண்டும்.இறுதியாக கொத்தமல்லித்தழையை தூவி சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

எப்படி பரிமாறப்படுகிறது?
சோபா டெ மனி பொதுவாக சூடாகவே பரிமாறப்படுகிறது. சில இடங்களில் இதன் மேல் மெல்லியதாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை தூவி அலங்கரிப்பார்கள். இதனுடன் ரொட்டி அல்லது சாதத்தையும் சேர்த்து சாப்பிடுவது வழக்கமாக உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
வேர்க்கடலையில் புரதச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளது.
இறைச்சி உடலுக்கு தேவையான புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்தை வழங்குகிறது.
காய்கறிகள் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வழங்குகின்றன.
உருளைக்கிழங்கு உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது.
குளிர் காலங்களில் உடலை வெப்பமாக வைத்திருக்க உதவும் சத்தான உணவாக இது கருதப்படுகிறது.