Wife Cake
Wife Cake என்பது சீனாவின் தெற்குப் பகுதிகளில் பிரபலமான இனிப்பு பாஸ்ட்ரி. இதன் உள்ளே வெள்ளைக்காயின் பிஸ்கட் போன்ற மோதியான கலவை (Winter Melon Paste) நிரப்பப்பட்டுள்ளது. சுவை இனிப்பு மற்றும் மென்மையான பாஸ்ட்ரி தோல் மூலம் அனுபவிக்கப்படும் உணவாகும்.
பொருட்கள்:
பாஸ்ட்ரி:
மேது மாவு – 200 கிராம்
வெண்ணெய் – 100 கிராம்
சர்க்கரை – 1 மேசைக்கரண்டி
நிரப்பும் கலவை:
வெள்ளைக்காய் (Winter Melon) – 300 கிராம்
சர்க்கரை – 150 கிராம்
முந்திரி பருப்பு பொடி – 50 கிராம்
வாணிலா எசென்ஸ் – சிறிது
அரிசி மாவு – 1 மேசைக்கரண்டி (நிரப்பை தடுப்பதற்கு)

தயாரிப்பு முறை:
வெள்ளைக்காயை நன்கு சுத்தம் செய்து சின்ன துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளைக்காய் துண்டுகளை, சர்க்கரை, வாணிலா எசென்ஸ் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும். வெள்ளைக்காய் மென்மையாகவும் சாறு விலகியும் இருக்க வேண்டும்.
மென்மையான கலவையாக வந்ததும் முந்திரி பொடி மற்றும் அரிசி மாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதேனுடன் நிரப்பும் கலவை தயார்.
பாஸ்ட்ரி மாவில் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து, மென்மையான கோப்பை தோல் தயாரிக்கவும்.
பாஸ்ட்ரி தோலில் சிறிய துண்டுகளை வெட்டி, வெள்ளைக்காய் கலவை நிரப்பி மூடி, வட்ட வடிவில் அடுக்கவும்.
180°C க்கான Oven-ல் 20–25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
வெந்து மேலே சிறிது வெண்ணெய் தடவி, பொன்னிறமாக வெந்து வருவதை காத்து எடுக்கவும்.