English Scones (இங்கிலாந்து ஸ்கோன்ஸ்)
மதிய தேனீருக்கு சரியான இனிப்பு துணை உணவு
விளக்கம் (Vilakkam):
ஸ்கோன்ஸ் என்பது இங்கிலாந்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சிறிய, மென்மையான, வெண்ணெய் வாசனை மிக்க பேக் செய்யப்பட்ட இனிப்பு பனியாகும். பொதுவாக மதிய தேனீருடன் (Afternoon Tea) சேர்த்து சாப்பிடப்படும் இது, கிளாட்டெட் கிரீம் (Clotted Cream) மற்றும் ஜாமுடன் பரிமாறப்படும் போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
சுவையில் இது பிஸ்கட் போல் மென்மையாகவும், மிட்டாய் போல இனிப்பாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பொருள்    அளவு
மைதா மாவு    2 கப்
பேக்கிங் பவுடர்    2 டீஸ்பூன்
உப்பு    ¼ டீஸ்பூன்
சர்க்கரை    3 டேபிள்ஸ்பூன்
வெண்ணெய் (குளிர்ந்தது, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு)    ¼ கப்
பால்    ½ கப்
முட்டை    1 (அடித்து வைத்தது)
வனிலா எசன்ஸ்    ½ டீஸ்பூன்
திராட்சை உலர் பழம் (விருப்பம்)    2 டேபிள்ஸ்பூன்

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
ஓவன் சூடாக்குதல்:
முதலில் ஓவனை 200°C (400°F) வரை முன்பே சூடாக்கவும்.
உலர் பொருட்களை சேர்க்கவும்:
மைதா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
வெண்ணெய் சேர்த்தல்:
குளிர்ந்த வெண்ணெயை சேர்த்து கைகளால் மெல்ல அரைத்துக்கொள்ளவும்.
இதனால் கலவை ரொட்டித் துருவல் மாதிரி துகள்களாக மாறும்.
திரவ பொருட்களை சேர்த்தல்:
பால், முட்டை, வனிலா எசன்ஸ் சேர்த்து ஒரு மிருதுவான மாவாக பிசையவும்.
(மிகவும் கடினமாகவோ, மிக தளர்வாகவோ இருக்கக்கூடாது.)
வடிவமைத்தல்:
மாவை சுமார் 1 அங்குலம் தடிமனாக உருட்டி, சுற்று வடிவத்தில் கட் செய்யவும்.
பேக் செய்தல்:
வெண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் ட்ரேவில் வைத்து, 15–18 நிமிடங்கள் வரை பொன்னிறமாக வரும் வரை பேக் செய்யவும்.
சேவை:
வெப்பமுள்ள ஸ்கோன்ஸை ஜாம் மற்றும் கிளாட்டெட் கிரீம் சேர்த்து பரிமாறுங்கள்.
தேநீருடன் சுவைத்தால் பிரிட்டிஷ் உணவு அனுபவம் உங்களுக்கே சொந்தம்.
சிறப்பு குறிப்புகள் (Tips):
வெண்ணெய் நன்றாக குளிர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்; அதுவே ஸ்கோன்ஸை மென்மையாக வைக்கும்.
மாவை மிக அதிகமாக பிசையக்கூடாது; இல்லையெனில் கடினமாகிவிடும்.
சுவைக்கு ரெசின், திராட்சை அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கலாம்.