Mote con Huesillo என்பது Chile நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான கோடைக்கால டெசர்ட் பானமாகும். உலர்ந்த பீச் பழங்களை இனிப்பு சிரப்பில் வேக வைத்து, அதனுடன் வேகவைத்த கோதுமை (mote) சேர்த்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. இது சாதாரண பானம் மட்டுமல்ல; பசியை தணிக்கும் சிற்றுண்டியாகவும் கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
உலர்ந்த பீச் பழம் (Dried Peaches) – 6 முதல் 8
வேகவைத்த கோதுமை (Mote) – 1 கப்
சர்க்கரை – 1 கப்
தண்ணீர் – 5 கப்
இலவங்கப்பட்டை – 1 துண்டு
கிராம்பு – 2 (விருப்பத்திற்கேற்ப)

செய்முறை (Preparation Method)
உலர்ந்த பீச் பழங்களை சில மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பீச் பழங்களை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
பழங்கள் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.
சிரப் சற்று கெட்டியாக மாறியதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
வேகவைத்த கோதுமையை தனியாக தயார் செய்து குளிர வைக்கவும்.
பரிமாறும் கண்ணாடியில் கோதுமையை சேர்த்து அதன் மேல் பீச் பழம் மற்றும் இனிப்பு சிரப்பை ஊற்றவும்.
குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து குளிரவைத்து பரிமாறலாம்.

சிறப்பு என்ன?
Mote con Huesillo-வின் முக்கிய சிறப்பு, பழத்தின் இயற்கை இனிப்பும் கோதுமையின் மென்மையான அமைப்பும் இணைந்து தரும் தனித்துவமான சுவையாகும். இது பானம் மற்றும் டெசர்ட் இரண்டின் சிறப்பையும் ஒருசேர கொண்டுள்ளது. கோடைக்கால வெப்பத்தை தணிக்கவும், உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கவும் சிலி மக்கள் அதிகம் விரும்பும் பாரம்பரிய உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.