ஒரு கையில் போன்... இன்னொரு கையில் ஸ்நாக்ஸ்!இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில் உடலுக்கு என்ன தேவை, அது எப்படிச் செரியாய் சேரும் – என்பதை யோசிக்க நேரமே இல்லாத காலமிது.

ஆனால் நிபுணர்கள் சொல்லும் ஒரு எளிய மாற்றம் உங்கள் உடல்நலத்தை முழுமையாக மாற்றி விடும். அதுவும் எதுக்காக தெரியுமா?

“ஊறவைக்கற பழக்கம்!”

ஆம், சில உணவுகளை நீங்கள் நேரடியாக சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றாலே அது முழுமையான நன்மை தரும் என அர்த்தமில்லை. சில உணவுகளுக்கு – "நாம தண்ணீர்ல ஊறவைக்கற நேரம் கொடுக்கணும்!" என உணவியல் நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகிறார்கள்.

 ஏன் ஊறவைக்கணும்?

பல தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் பருப்புகளில் பைட்டிக் அமிலம் (Phytic acid) என்னும் ஒரு எதிர்ப்பு பொருள் இருக்கும். இது, உணவிலிருக்கும் முக்கிய தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதை தடுக்கிறது.

ஆனால், அதே உணவுகளை நீரில் ஊறவைத்தால்?அந்த எதிர்ப்பு அமிலங்கள் குறைந்து, உணவின் உண்மையான ஊட்டச்சத்துக்கள் திறக்கப்படுகின்றன!

 ஊறவைக்கவேண்டிய முக்கியமான உணவுகள் யாவை?

 முழுத் தானியங்கள்

கம்பு, கேழ்வரகு, சோளம், குயினோவா...
நீடித்த நலத்திற்கான தானியங்கள் இவை!
ஆனால் ஊறவைக்காமல் சமைத்தால், செரிமானக் கோளாறுகள் ஏற்பட வாய்ப்பு.
ஊறவைத்தால்? – நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம் போன்றவை உடலுக்கு எளிதில் கிடைக்கும்.

 விதைகள் & நறுக்கிய வித்துக்கள்

பாதாம், முந்திரி, வால்நட், சியா விதைகள்…
நம்மை ஆரோக்கியமாக வைக்கும் சிறு சக்தி மையங்கள்!
ஊறவைத்தால் – அவற்றில் உள்ள நொதிகள் (enzymes) செயல்பட்டு, சீக்கிரம் ஜீரணமாகும்.

 உலர்ந்த பழங்கள்

திராட்சை, பேரீச்சம்பழம், அப்ரிகாட்...
உணவுக்கு இனிமையும், உடலுக்கு சத்தும் சேர்க்கும் இவை,
தண்ணீரில் ஊறினாலே சுவை பல மடங்கு மேம்படும் – ஜீரண சக்தியும் கூடும்.

 அரிசி

நமக்குத் தினமும் தேவையான உணவாகிய அரிசியில்கூட பைட்டிக் அமிலம் இருக்கிறது.
ஊறவைத்தால் – அந்த அமிலம் குறையும்; வேகும் நேரம் குறையும்; சமைப்பதும் சுலபம்!

பருப்பு வகைகள்

கொண்டைக்கடலை, பீன்ஸ், துவரம் பருப்பு, வேர்க்கடலை...
ஊறவைத்தால், மென்மையடையும், சமைக்க எளிதாகும்,
அதோடு உடலுக்கு தேவைப்படும் புரதம், நார்ச்சத்து எல்லாம் முழுமையாக சேரும்.

நிபுணர் அறிவுரை:"மக்கள் இன்று இன்ஸ்டண்ட் உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். ஆனால், சில உணவுகளை ஊறவைத்து சாப்பிடும் பழக்கம் – உடலை பாதுகாக்கும் முக்கிய அடிப்படை. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவும்."

பாதாம், வால்நட் – இரவு ஊறவைத்து, காலை சாப்பிடவும்.

பருப்பு வகைகள் – குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

உலர் பழங்கள் – சாப்பிடும் நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் முன்னால் ஊறせவேண்டும்.

அதிக செலவில்லாமல், எந்தவொரு வித்தைக்கூட இல்லாமல்...
"நம்ம ஊரு வித்தைகள்" தான் உடலை வலுப்படுத்தும் மறக்க முடியாத மருந்துகள்!
இன்று முதல் – "ஊறவைக்கிறீங்களா?" என்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்துக்கான புதிய கேள்வி!