யூல் லாக் கேக் (Bûche de Noël)
யூல் லாக் கேக் என்பது பிரான்சின் பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் இனிப்பு. மரக்கட்டை (Log) போல வடிவமைக்கப்படும் இந்த சாக்லேட் கேக், பழைய காலங்களில் கிறிஸ்துமஸ் தினத்தில் வீட்டில் மரக்கட்டையை எரித்து கொண்டாடிய “Yule Log” வழக்கத்தின் அடையாளமாக உருவானது. மென்மையான ஸ்பாஞ்ச் கேக், க்ரீமி சாக்லேட் ஃபில்லிங் மற்றும் மரச்சரிவு போல அலங்கரிக்கப்பட்ட வெளிப்புற வடிவம் இதன் சிறப்பு.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
கேக் ஸ்பாஞ்சுக்கு:
முட்டை – 4
சர்க்கரை – ¾ கப்
மைதா மாவு – ¾ கப்
கோகோ பவுடர் – 2 மேசைக்கரண்டி
வனிலா எசென்ஸ் – 1 தேக்கரண்டி
பேக்கிங் பவுடர் – ½ தேக்கரண்டி
உப்பு – சிறிதளவு
ஃபில்லிங் & ஃப்ராஸ்டிங்குக்கு:
டார்க் சாக்லேட் – 200 கிராம்
ஃபிரெஷ் க்ரீம் / விப்ட் க்ரீம் – 1 கப்
வெண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
பவுடர் சர்க்கரை – தேவைக்கு
அலங்காரத்திற்கு:
ஐசிங் சர்க்கரை
சாக்லேட் ஷேவிங்ஸ்
செர்ரி / பேரி (விருப்பப்படி)

செய்முறை (Preparation Method):
படி 1: கேக் ஸ்பாஞ்ச் தயார் செய்தல்
முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை நன்கு அடித்து மென்மையாகவும் வெளிர் நிறமாகவும் ஆகும் வரை கலக்கவும்.
அதில் மைதா மாவு, கோகோ பவுடர், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து மெதுவாக மடக்கி கலக்கவும்.
வனிலா எசென்ஸ் சேர்க்கவும்.
இந்த கலவையை எண்ணெய் தடவிய தட்டில் பரப்பி 180°C-ல் 10–12 நிமிடங்கள் ஓவனில் வேகவைக்கவும்.
படி 2: ரோல் உருவாக்குதல்
வேகிய கேக்கை சற்று சூடாக இருக்கும்போதே துணி அல்லது பட்டர் பேப்பரில் வைத்து மெதுவாக சுருட்டி வைக்கவும்.
குளிர்ந்த பிறகு சுருட்டலை திறக்கவும்.
படி 3: ஃபில்லிங் & ஃப்ராஸ்டிங்
டார்க் சாக்லேட்டை டபுள் போய்லர் முறையில் உருக்கவும்.
அதில் வெண்ணெய், க்ரீம் சேர்த்து மென்மையான சாக்லேட் க்ரீம் உருவாக்கவும்.
கேக்கின் உள்ளே இந்த க்ரீமைக் பூசி மீண்டும் மரக்கட்டை போல சுருட்டவும்.
மேல்புறத்திலும் சாக்லேட் க்ரீமை பூசி, ஃபோர்க் கொண்டு மரத்தின் கோடு போல வடிவமைக்கவும்.
படி 4: அலங்காரம்
மேல் ஐசிங் சர்க்கரை தூவி பனிப்பொழிவு தோற்றம் கொடுக்கலாம்
சாக்லேட் ஷேவிங்ஸ், செர்ரி வைத்து அலங்கரிக்கலாம்