Umu (Earth Oven) Cooking 
Umu என்பது Solomon Islands மற்றும் மத்திய பசிபிக் நாடுகளில் பாரம்பரியமான உணவு தயாரிப்பு முறை ஆகும்.
பழங்கள், மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றை மண்ணில் தோண்டிய ஓவெனில், நெருப்பில் வேக வைத்து, தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனை பெறும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த முறை, மூடிய மண், கல் மற்றும் வெப்பத்தால் உணவுகள் மென்மையாகவும், சாற்றில் சுவையூட்டப்படவும் செய்யும் தனிச்சிறப்பு கொண்டது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மீன் / இறைச்சி (மட்டன் / பீஃப்) – 500 கிராம்
பழங்கள் (உருளைக்கிழங்கு, சேகரை, பப்பாளி) – தேவைக்கு
காய்கறிகள் (கொத்தவரங்காய், பச்சை மிளகாய், காரட்) – 1 கப்
உப்பு, மிளகு – தேவைக்கேற்ப
இஞ்சிச், பூண்டு (optional) – சிறிது
சில கல் மற்றும் மண் (earth oven preparation)

தயாரிப்பு முறை (Preparation Method)
முதலில், கல்லுகள் மற்றும் மரச்சீனிகளை பயன்படுத்தி மண் ஓவெனில் தீ பெற்று கொள்ளவும்.
மீன் / இறைச்சி துண்டுகளை, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உப்பு, மிளகு, இஞ்சி-பூண்டு கலந்து மசித்து வைக்கவும்.
மண்ணில் ஓவனுக்கு உருண்ட வடிவம் தோண்டி, அதில் உணவுகளை வைக்கவும்.
மண், ஈரமான இலைகள் அல்லது தங்கியுள்ள ஓடைகளை மூடி வைக்கவும், தீயின் வெப்பத்தில் மெதுவாக 30–60 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.
உணவு வெந்து மெல்லிய வாசனை மற்றும் சாற்றுடன் தயாராகும்.
உணவுகளை நேரடியாக மண்ணிலிருந்து எடுத்துத் பரிமாறவும்.