Túrós Csusza (காட்டேஜ் சீஸ் பாஸ்தா)
விளக்கம் (Explanation / விளக்கம்):
Túrós Csusza என்பது பாரம்பரியமான ஹங்கேரிய பாஸ்தா உணவு.
இது பாஸ்தா, காட்டேஜ் சீஸ், சவர் க்ரீம், மற்றும் பேக்கன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு செய்யப்படும் எளிய ஆனால் ருசியான உணவு.
பேக்கனின் மொறுமொறு சுவை, சீஸின் மிருதுவான சுவை, சவர் க்ரீமின் நறுமணம் — இவை மூன்றும் சேர்ந்து ஒரு அருமையான கலவையை உருவாக்குகின்றன
இது காலை உணவு, மதிய உணவு, அல்லது எளிய இரவு உணவாக பரிமாறப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பொருள்    அளவு
பாஸ்தா (ரிப்பன் அல்லது லசானியா துண்டுகள் போன்றவை)    200 கிராம்
காட்டேஜ் சீஸ் (Cottage Cheese)    1 கப்
சவர் க்ரீம் (Sour Cream)    ½ கப்
பேக்கன் துண்டுகள் (அல்லது விருப்பம் இருந்தால் வெஜ் வகையில்)    100 கிராம்
உப்பு    தேவையான அளவு
வெண்ணெய்    1 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு தூள்    சிறிதளவு (விருப்பம்)

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method):
பாஸ்தாவை சமைத்தல்:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.
அதில் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து பாஸ்தாவை போட்டு அல்டெண்டே (மென்மையானது ஆனால் கடிக்கும்போது சிறிது உறுதியானது) ஆகும் வரை வேகவைக்கவும்.
பிறகு தண்ணீர் வடித்து வைக்கவும்.
பேக்கனை வறுத்தல்:
ஒரு தவாவில் சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
அதில் பேக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் வறுத்து வைக்கவும்.
காட்டேஜ் சீஸ் & சவர் க்ரீம் கலவையை தயாரித்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் காட்டேஜ் சீஸையும் சவர் க்ரீமையும் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
விருப்பமிருந்தால் சிறிது மிளகு தூள் சேர்க்கலாம்.
அனைத்தையும் சேர்த்து கலப்பது:
சமைத்த பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்து, அதன் மீது சவர் க்ரீம்–சீஸ் கலவையை சேர்க்கவும்.
பின்னர் வறுத்த பேக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
ஓவனில் அல்லது அடுப்பில் முடிப்பது (விருப்பம்):
இன்னும் சுவையாக வேண்டுமெனில் கலந்த பாஸ்தாவை ஓவனுக்குள் வைத்து 5–10 நிமிடங்கள் சுட்டுக் கொள்ளலாம்.
மேலே சிறிது சீஸ் தூவி மெல்ல உருகும்வரை வைக்கலாம்.