soloman தீவுகளின் பாரம்பரிய சுவை…! - தேங்காய் பால் மீன் கறி...!
traditional taste soloman islands Coconut milk fish curry
Fish & Coconut Milk Dish என்பது Solomon Islands நாட்டின் தேசிய உணவுகளின் அடிப்படை ஆகும்.
இந்த உணவு, கடல் மீன் தேங்காய் பால், தக்காளி, மிளகாய் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்த்து மெதுவாக கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது மென்மையான சுவை, நறுமணம் மற்றும் சாறு நிறைந்த உணவு ஆகும்.
பொதுவாக சாதம் அல்லது பழங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மீன் – 500 கிராம் (நறுக்கியது)
தேங்காய் பால் – 1 கப்
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
மிளகாய் – 2–3 (நறுக்கியது)
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
காய்கறிகள் (மிளகாய், பீன், பச்சை மிளகாய்) – ½ கப்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
எண்ணெய் – 1–2 டேபிள்ஸ்பூன்
கொஞ்சம் இலஞ்சி அல்லது இஞ்சி (optional)
தயாரிப்பு முறை (Preparation Method)
மஞ்சள், உப்பு, கொஞ்சம் இஞ்சி தூள் சேர்த்து மீன் துண்டுகளை நன்றாக மாசிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும்.
அதில் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
மீன் துண்டுகளை சேர்த்து 2–3 நிமிடம் வதக்கவும்.
தேங்காய் பால் ஊற்றி மெதுவாக 10–15 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
இறுதியில் உப்பு சரிபார்த்து, சுவை படுத்தி சூடாக சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
English Summary
traditional taste soloman islands Coconut milk fish curry