கோகா மசேகாடா என்பது அண்டோராவின் பாரம்பரிய இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். மென்மையான மாவைத் தட்டையாக விரித்து, சர்க்கரை மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் அடுப்பில் சுட்டு தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு ரொட்டி அல்லது இனிப்பு மாவுப் பண்டமாகும். வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் இதன் சுவை, தேநீர் அல்லது காபியுடன் சாப்பிட மிகவும் ஏற்றதாகும்.

கோகா மசேகாடா அண்டோரா மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள கத்தலோனிய மலைப்பகுதிகளின் பாரம்பரிய சமையல் கலாச்சாரத்துடன் தொடர்புடைய இனிப்பு உணவாகும். பழங்காலத்தில் வீடுகளில் எளிதாகக் கிடைக்கும் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் முட்டை போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி குடும்ப விழாக்கள் மற்றும் சிறப்பு நாட்களில் இந்த இனிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது. காலப்போக்கில் இது அண்டோராவின் பாரம்பரிய இனிப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகப் பிரபலமடைந்தது.

தேவையான பொருட்கள்
கோதுமை மாவு – 2 கப்
சர்க்கரை – ½ கப்
முட்டை – 2
பால் – ½ கப்
வெண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
ஈஸ்ட் – 1 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சைத் தோல் துருவல் – 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணிலா மணப்பொருள் – சிறிதளவு
உப்பு – சிறிதளவு
மேலே தூவ சர்க்கரை – தேவையான அளவு
பாதாம் அல்லது உலர் பழங்கள் – விருப்பப்பட்டால்

செய்முறை
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
அதனுடன் முட்டை, உருக்கிய வெண்ணெய், எலுமிச்சைத் தோல் துருவல் மற்றும் வெண்ணிலா மணப்பொருளைச் சேர்க்க வேண்டும்.
பின்னர் ஈஸ்ட் கலந்த பாலைச் சேர்த்து மென்மையான மாவாகப் பிசைய வேண்டும்.
மாவை மூடி வைத்து சிறிது நேரம் ஊறவிட வேண்டும். இதனால் மாவு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும்.
பின்னர் மாவைத் தட்டையாக விரித்து, அதன் மேல் சிறிதளவு சர்க்கரையைத் தூவ வேண்டும். விருப்பப்பட்டால் பாதாம் அல்லது உலர் பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.
அதன்பின் மிதமான சூட்டில் அடுப்பில் வைத்து, மேற்புறம் பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும்.
வெளிப்புறம் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் மாறியதும் அடுப்பிலிருந்து எடுத்து ஆறவிட வேண்டும்.

எப்படி பரிமாறப்படுகிறது?
கோகா மசேகாடா பொதுவாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறப்படுகிறது. காலை உணவு, மாலை நேர சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பு உணவாக இதை சாப்பிடலாம். தேநீர், காபி அல்லது பால் போன்ற பானங்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது இதன் சுவை மேலும் சிறப்பாக இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
கோதுமை மாவு உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது.
முட்டையில் புரதச்சத்து மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன.
பால் மற்றும் வெண்ணெய் உணவிற்கு சுவையையும் ஆற்றலையும் வழங்குகின்றன.
பாதாம் சேர்க்கப்பட்டால் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்புச் சத்துகள் கிடைக்கின்றன.