ஃபூட்டு என்பது ஐவரி கோஸ்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவாகும். நன்கு வேகவைத்த நேந்திரம் வாழைப்பழம், சேனைக்கிழங்கு அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கை ஒன்றாகவோ அல்லது தனித்தனியாகவோ நன்றாக இடித்து, மென்மையான மாவுப் பதத்தில் தயாரிக்கப்படும் உணவாகும். இதன் சுவை மென்மையாக இருப்பதால், காரமான சூப் மற்றும் குழம்புகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவது வழக்கம். அன்றாட உணவு முதல் பண்டிகை விருந்து வரை, ஐவரி கோஸ்டு மக்களின் உணவுப் பழக்கத்தில் ஃபூட்டு முக்கிய இடம் வகிக்கிறது.

ஃபூட்டு பல நூற்றாண்டுகளாக மேற்கு ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வரும் பாரம்பரிய உணவாகும். குறிப்பாக ஐவரி கோஸ்டில் வாழ்ந்த பழங்குடியின மக்கள், தங்கள் பகுதியில் அதிகமாக விளைந்த நேந்திரம் வாழைப்பழம், சேனைக்கிழங்கு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கை உணவாகப் பயன்படுத்தும் நோக்கில் இந்த உணவை உருவாக்கினர். மர உலக்கை மற்றும் உரலை பயன்படுத்தி கைகளால் இடித்து தயாரிக்கும் இந்த முறை தலைமுறைகள் கடந்து இன்றளவும் தொடர்கிறது. இன்று ஃபூட்டு, ஐவரி கோஸ்டின் பாரம்பரிய சமையல் கலாச்சாரத்தை பிரதிபலிக்கும் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்
நேந்திரம் வாழைப்பழம் – 2
சேனைக்கிழங்கு அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு – 500 கிராம்
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
பரிமாறுவதற்கு
இறைச்சி அல்லது மீன் குழம்பு
காய்கறி சூப்
காரமான சாறு

செய்முறை
முதலில் நேந்திரம் வாழைப்பழம் மற்றும் சேனைக்கிழங்கு அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கின் தோலை நீக்கி பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் நன்றாக வேகவைத்து மென்மையாக்க வேண்டும்.வெந்த பிறகு தண்ணீரை வடித்து, உரல் அல்லது பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு சூடாக இருக்கும்போதே நன்றாக இடிக்க வேண்டும்.கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான, ஒட்டும் மாவுப் பதம் கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து இடிக்க வேண்டும்.தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்த பிறகு உருண்டை அல்லது வட்ட வடிவில் செய்து பரிமாற வேண்டும்.

எப்படி பரிமாறப்படுகிறது?
ஃபூட்டு பொதுவாக இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறி குழம்புகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. சூப் அல்லது குழம்பில் சிறு துண்டுகளாகப் பிரித்து கலந்து சாப்பிடுவது வழக்கமாகும். குடும்ப விருந்துகள் மற்றும் சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளில் இது முக்கிய உணவாக இடம்பெறுகிறது.

ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
நேந்திரம் வாழைப்பழம் மற்றும் கிழங்கு வகைகள் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கின்றன.
கொழுப்புச் சத்து குறைவாக இருப்பதால் சமநிலையான உணவாகக் கருதப்படுகிறது.
புரதச்சத்து நிறைந்த குழம்புகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது முழுமையான ஊட்டச்சத்து கிடைக்கிறது.