Neapolitan Pizza (நியாபாலிட்டன் பீட்சா)
நியாபாலிட்டன் பீட்சா என்பது இத்தாலி, நேபிள்ஸ் நகரின் பாரம்பரிய பீட்சா. மிக மெல்லிய அடிப்பும், மென்மையான உள்ளுறுதியும், புதிய தக்காளி சாஸ், மோசரெல்லா சீஸ் மற்றும் பசுமையான துளசி இலைகளுடன் செய்யப்படும் இந்த பீட்சா உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
பீட்சா மாவு – 2 கப் (மைதா, ஈஸ்ட், உப்பு, தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து பிசைந்தது)
தக்காளி சாஸ் – ½ கப் (புதிய தக்காளியால் செய்யப்பட்டது சிறந்தது)
மோசரெல்லா சீஸ் – 1 கப் (துருவல் அல்லது துண்டுகள்)
பசுமையான துளசி இலைகள் – 6 முதல் 8
ஆலிவ் எண்ணெய் – 2 ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method):
மாவு தயார் செய்தல்:
பீட்சா மாவை மெல்லிய வட்ட வடிவில் (10–12 inch) தட்டி எடுக்கவும்.
அடுப்பு (Oven) 250°C வரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
சாஸ் பரப்புதல்:
மாவின் மேல் தக்காளி சாஸ் சமமாக பரப்பவும்.
சீஸ் & துளசி சேர்த்தல்:
மேலே மோசரெல்லா சீஸ் தூவவும்.
பசுமையான துளசி இலைகளைச் சிதறவிடவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய்:
சில துளிகள் ஆலிவ் எண்ணெய் மேலே ஊற்றவும்.
சுடுதல்:
Oven-இல் 8–10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அடிப்பகுதி குரும்குருமென மொறுமொறுப்பாகவும், சீஸ் உருகிய மென்மையான நிலையில் இருக்கும்.
சிறப்பு குறிப்புகள் (Tips):
நியாபாலிட்டன் பீட்சாவின் சுவை, புதிய தக்காளி சாஸ் + பசுமையான துளசி சேர்க்கையில்தான் இருக்கும்.
மிக அதிகமாக toppings சேர்க்கக்கூடாது, எளிமையான சுவைதான் இதன் அடையாளம்.