Sanwin Makin
பர்மாவின் பாரம்பரிய இனிப்புகளில் மிகப் பிரபலமானது Sanwin Makin — இது நம் இந்திய சூஜி ஹல்வாவுக்கும் கேக்குக்கும் நடுவில் இருக்கும் ஒரு தனித்துவமான செமோலினா கேக்.
தேங்காய் பால், சூஜி, முட்டை, சர்க்கரை ஆகியவை சேர்ந்து வரும்சுவை மிகப்பெரிய ரிச்சான பர்மீஸ் டெசர்ட்!
பர்மாவில் பண்டிகை, திருமணம் போன்ற சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளில் கட்டாயம் செய்யப்படும் கிளாசிக் இனிப்பு.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
முக்கிய பொருட்கள்
சூஜி / ரவா – 1 கப்
தேங்காய் பால் – 1 கப்
முட்டை – 3
சர்க்கரை – ¾ கப்
நெய் – 3 மேஜைக்கரண்டி
ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்
அலங்காரம்
முந்திரி – தேவைக்கு
நெய் – தடவ

செய்முறை (Preparation Method)
சூஜி கலவையை தயார் செய்தல்
ஒரு பாத்திரத்தில் சூஜியை போட்டு லேசாக வறுக்கவும்—வாசனை வரும் வரை மட்டும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் தேங்காய் பால் + சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.பின்னர் முட்டைகளை உடைத்து இதில் சேர்த்து நன்றாக பிழிந்து கலக்கவும்.
ஏலக்காய் பொடியையும் சேர்க்கவும்.
சூஜியை திரவத்தில் கலந்து மிருதுவாக்குதல்
வறுத்த சூஜியை மெதுவாக இந்த திரவ கலவையில் சேர்க்கவும்.
கட்டி இல்லாமல் நன்றாக கிளறவும்.
10–15 நிமிடங்கள் ஊற விடவும் (இதனால் கேக் பொத்துப்பொத்துவாக வரும்).
வேகவைத்தல் / பேக் செய்தல்
Oven முறை:
பேக்கிங் ட்ரேக்கு நெய் தடவவும்.
கலவையை ட்ரேவில் ஊற்றி மேல் முந்திரி வைத்து அலங்கரிக்கவும்.
180°C-ல் 25–30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
மேல் பொன்னிறம் வரும் போது வெளியே எடுக்கலாம்.
Gas Stove முறை:
தடிமனான பானில் நெய் தடவி கலவையை ஊற்றவும்.
மூடி வைத்து மெதுவான தீயில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
மேல் சிறிது கடுகுடுப்பு தோற்றம் வந்தால் ரெடி!