சீன ஸ்டீம் கேக் (Steamed Sponge Cake / Ma Lai Gao)
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients):
மைதா மாவு (All-purpose flour) – 150 கிராம்
சர்க்கரை – 100 கிராம்
முட்டை – 2
நெய் / எண்ணெய் – 50 கிராம்
வானிலா எஸ்ஸென்ஸ் – 1 tsp
பேக்கிங் பவுடர் – 1 tsp (சிறிது பூசிக்கவும்)
உப்பு – ஒரு பின்சிலை (ஒரு பின் குறைவான அளவு)

குறிப்பு:
நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது ஹனியும் சேர்க்கலாம் மென்மையான சுவைக்காக.
ஸ்டீமிங் பாத்திரம் சிறியது அல்லது 6-8 இன்ச் கோப்பை பயன்படுத்தலாம்.
செய்முறை (Preparation Method):
முதலில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை அடித்தல்:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரையுடன் சேர்க்கவும்.
மிக நன்கு அடித்து, மெல்லிய வெப்பத்தில் வெற்று வெண்ணிலாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
மைதா மாவு சேர்த்தல்:
மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பை கலந்து, முட்டை கலவையில் மெதுவாக சேர்க்கவும்.
குலுக்காமல் மென்மையான மாவாக கலக்கவும்.
எண்ணெய் மற்றும் வானிலா சேர்த்தல்:
நெய் அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
வானிலா எஸ்ஸென்ஸையும் கலக்கவும்.
இதனால் கேக் மென்மையாகவும் நெகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
ஸ்டீமிங் (Steaming):
ஒரு ஸ்டீமர் அல்லது பெரிய பானை நீர் கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும்.மாவை ஸ்டீமிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சூடான நீரில் 30 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.
குளிர்ந்ததும், ஒரு கம்பி அல்லது குச்சி கொண்டு செக் செய்து வேகவைத்தது சரியானதா என பார்க்கவும்.
அறுவை மற்றும் பரிமாற்றம்:
கேக் குளிர்ந்த பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.