டிராமிசு (Tiramisu)  காஃபியின் வாசத்திலும், மச்கார்போன் கிரீமின் மென்மையிலும் மிதந்து வரும் இத்தாலிய டெசெர்ட். லேடிபிங்கர் பிஸ்கெட்டின் காபி நனைவு அடுக்குகளுக்கிடையே தேன் போல உருகும் கிரீம்! என்ன ஒரு சுவை, துளியும் கசக்காது… முழுவதும் இனிப்பு-காபி கலந்த பரவசம்!
டிராமிசு என்ன? (விளக்கம்)
இத்தாலியின் பிரபலமான ‘லேயர்டு டெசெர்ட்’. காபியில் நனைத்த லேடிபிங்கர் பிஸ்கெட் மீது மச்கார்போன் கிரீமை பரப்பி, மீண்டும் அடுக்கி, இறுதியில் கோகோ தூளால் முத்தமிடப்படும் ஒரு ஸ்பெஷல் இனிப்பு!
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பொருள்    அளவு
லேடி பிங்கர் பிஸ்கெட்    15–20
மச்கார்போன் சீஸ்    200g
க்ரீம்    200ml
காபி பவுடர்    2 tsp
சூடான நீர்    1 கப்
சர்க்கரை    4 tbsp (அளவுக்கு மாற்றலாம்)
கோகோ பவுடர்    2 tbsp
வெனில்லா எஸ்சென்ஸ்    1 tsp

எப்படி செய்வது? (Preparation Method)
காபி ஸிரப் தயாரிப்பு
சூடான நீரில் காபி பவுடர் + 1 tbsp சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
இந்த கலவையில் பிஸ்கெட்டுகளை விரைவாக நனைத்து எடுத்து விடவும்.
கிரீம் மிஷ்சர் தயாரிப்பு
மச்கார்போன் + க்ரீம் + சர்க்கரை + வெனில்லா சேர்த்து ஸ்மூத் கிரீமாக அடிக்கவும்.
லேயரிங் பணி
பாத்திரத்தில் நனைத்த பிஸ்கெட்டை அடுக்கவும்.
அதன் மீது கிரீம் பரப்பவும்.
இவ்வாறு 2–3 லேயர் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
மேலே அலங்காரம்
இறுதியில் கோகோ பவுடர் தூவி மூடவும்.
4–6 மணி நேரம் ஃபிரிட்ஜில் வைத்து குளிர வைக்கவும்.
அட இனிப்பு ரெடி!
ஒரு ஸ்பூனில் எடுத்து சுவைத்தாலே காபி சொன்னது போல இருக்கும்…
“உனக்காகவே நான் பிரூ ஆனேன்