பிபிம் குக்சு (Bibim Guksu) 
Bibim Guksu என்பது கொரியாவின் பிரபலமான குளிர்ந்த கார நூடில்ஸ் (Spicy Cold Noodles) உணவாகும்.
“Bibim” என்றால் “கலந்தது” மற்றும் “Guksu” என்றால் “நூடில்ஸ்”.இது வேகவைத்த கோதுமை நூடில்ஸ் (somyeon noodles) மற்றும் காரமான gochujang சாஸ், காய்கறிகள், வினிகர், சர்க்கரை, மற்றும் எள்ளை எண்ணெய் சேர்த்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படும் உணவு.
கொரியாவில் இது வெயில்காலத்தில் (Summer) மிகவும் பிரபலமானது — சுவையாகவும், இலகுவாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
பொருள்    அளவு
கோதுமை நூடில்ஸ் (Somyeon / thin wheat noodles)    200 கிராம்
Gochujang (கொரிய கார சாஸ்)    2 மேசைக்கரண்டி
சோயா சாஸ்    1 மேசைக்கரண்டி
சர்க்கரை    1 மேசைக்கரண்டி
வினிகர்    1 மேசைக்கரண்டி
எள்ளை எண்ணெய் (Sesame oil)    1 மேசைக்கரண்டி
பூண்டு – நறுக்கியது    1 பல்
வெள்ளரிக்காய் – நீளமாக நறுக்கியது    1 சிறியது
காரட் – நீளமாக நறுக்கியது    1 சிறியது
வேகவைத்த முட்டை – அலங்கரிக்க    1 (இரண்டு பாதியாக வெட்டவும்)
எள் விதைகள் (Sesame seeds)    சிறிது
பசலைக் கொத்தமல்லி / வெங்காயத்தாள்    சிறிது
உப்பு    தேவைக்கு ஏற்ப

செய்முறை (Preparation Method)
நூடில்ஸ் வேக வைக்க:
முதலில் நூடில்ஸை உப்பு சேர்த்த நீரில் 2–3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
அதன் பிறகு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி வடிக்கவும் (இது நூடில்ஸ் ஒட்டாமல் இருக்க உதவும்).
சாஸ் தயாரித்தல்:
ஒரு பாத்திரத்தில் Gochujang, சோயா சாஸ், சர்க்கரை, வினிகர், எள்ளை எண்ணெய், பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இதுவே Bibim Guksu-வின் முக்கிய சாஸ்!
காய்கறிகள் சேர்க்கல்:
வெள்ளரிக்காய், காரட் ஆகியவற்றை நீளமாக நறுக்கி வைக்கவும்.
விருப்பமிருந்தால், சிறிது தக்காளி அல்லது முள்ளங்கி துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.
கலக்கல்:
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நூடில்ஸ் சேர்த்து, அதன் மீது சாஸ் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
காய்கறிகளை சேர்த்து மீண்டும் மெதுவாக கலக்கவும்.
அலங்கரிக்கவும்:
மேலே எள் விதைகள் தூவி, வேகவைத்த முட்டை துண்டுகளை வைக்கவும்.
பசலைக் கொத்தமல்லி அல்லது வெங்காயத்தாள் தூவினால் நிறமும் நறுமணமும் அதிகரிக்கும்.
பரிமாறுதல்:
குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும். (இது “cold dish”, எனவே பரிமாறுவதற்கு முன் சிறிது நேரம் fridge-ல் வைத்தால் மேலும் சுவையாக இருக்கும்.