ஹங்கேரிய பாரப்பிகா ஸ்ட்யூ Pörkölt! வீட்டில் தயாரிக்க 10 நிமிட ரகசியம்...!
Hungarian Pork Stew porkolt 10 minute secret to making it at home
Pörkölt (போர்கோல்ட்)
Pörkölt என்பது ஹங்கேரியாவில் மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி ரசம்/ஸ்ட்யூ வகை. இது Goulash போன்றது, ஆனால் தண்ணீர் குறைவாக இருக்கும், அதிகப்படியான பாரப்பிகா சுவையுடன் இருக்கும். சாதாரணமாக மாட்டிறைச்சி, பன்றி அல்லது கோழி இறைச்சியுடன் செய்யப்படுகிறது.
முக்கியச் சுவைமூட்டிகள்:
மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி
வெங்காயம்
பாரப்பிகா தூள்
தக்காளி
பச்சை மிளகாய் (Bell peppers)
சமையல் முறை:
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் பொன்னிறம் வரைய வதக்கவும்.
இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும்.பாரப்பிகா தூளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் மூடி சமைக்கவும்.
இறைச்சி நன்கு மசித்து, சுவை முழுவதும் கலக்கி வரும் வரை சமைக்கவும்.
English Summary
Hungarian Pork Stew porkolt 10 minute secret to making it at home