Shashlik Kebab
சாஷ்லிக் கெபாப் (Shashlik Kebab) என்பது மத்திய ஆசியா மற்றும் உஸ்பெகிஸ்தானின் பிரபலமான கிரில் உணவு ஆகும்.
மட்டன் அல்லது பீஃப் துண்டுகளை, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து மசாலாவும் உப்பும் மட்டும் சேர்த்து நெருப்பில் கிரில் செய்து தயாரிக்கப்படும்.
மிக எளிமையானது, ஆனால் மிக சுவையாகவும், மணமுள்ளதும் இருக்கிறது.
சாப்பிட்டால் உணர்ச்சியை எழுப்பும் நெருப்பு வாசனை மற்றும் மிளகாய் சுவை உணரப்படும்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மட்டன் / பீஃப் – 500 கிராம் (சிறிய துண்டுகள்)
வெங்காயம் – 2 (பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
மசாலா தூள் (சாம்பார் மசாலா அல்லது கிரில் மசாலா) – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 1–2 டேபிள்ஸ்பூன்

தயாரிக்கும் முறை (Preparation Method)
மாட்டன் / பீஃப் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, உப்பு, மிளகு தூள், மசாலா தூள், எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
வெங்காய துண்டுகளை ஒரு பக்கமாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
மாட்/பீஃப் துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் மில்லி ஸ்கியூயர்களில் வைக்கவும் (alternating pattern – meat, onion, meat…).
கிரில் அல்லது ஓவன் பயன்படுத்தி நெருப்பில் 15–20 நிமிடங்கள், இறைச்சி நன்கு வெந்து தென்றல் வாசனை வரும் வரை கிரில் செய்யவும்.
சூடாக ரொட்டி, நானுடன் அல்லது சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.