ஜெலாட்டோ (Gelato) – இத்தாலியின் க்ரீமியான, ரிச் ஐஸ்கிரீம் அனுபவம்
ஜெலாட்டோ என்பது இத்தாலியில் தோன்றிய ஒரு பிரபலமான குளிர்பான இனிப்பு உணவு. இது சாதாரண ஐஸ்கிரீமைக் காட்டிலும் அதிக க்ரீமியாகவும், சுவையில் செறிவாகவும் இருக்கும். ஜெலாட்டோவில் காற்று அளவு குறைவாக சேர்க்கப்படுவதால், அது மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான பதத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இது சற்றே அதிக வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுவதால் அதன் இயற்கை சுவை முழுமையாக உணர முடிகிறது.

தேவையான பொருட்கள்
பால் – 2 கப்
க்ரீம் – 1 கப்
சர்க்கரை – 1/2 கப்
முட்டை மஞ்சள் – 3 (விருப்பப்படி)
வனில்லா எசென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை மிதமான சூட்டில் காய்ச்சி, அதில் க்ரீமை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை மஞ்சளையும் சர்க்கரையையும் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.
காய்ச்சிய பால் கலவையை மெதுவாக இந்த முட்டை கலவையில் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
இந்த கலவையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து குறைந்த தீயில் சற்று கெட்டியாகும் வரை கிளறவும் (கொதிக்க விடக்கூடாது).
பிறகு அதை அடுப்பில் இருந்து எடுத்து, வனில்லா எசென்ஸ் மற்றும் உப்பை சேர்த்து கலக்கவும்.
கலவை முழுவதும் குளிர்ந்த பிறகு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
2–3 மணி நேரத்திற்கு ஒருமுறை எடுத்துக் கிளறி மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இது க்ரீமியான பதத்தை உருவாக்க உதவும்.
6–8 மணி நேரத்திற்கு பிறகு ஜெலாட்டோ தயார் ஆகிவிடும்.
சாப்பிடும் விதம்
குளிர்ந்த நிலையில் சிறிய கிண்ணங்களில் பரிமாறலாம்
மேல் பழ துண்டுகள் அல்லது நட்டுகள் சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம்
ஆரோக்கிய நன்மைகள்
சாதாரண ஐஸ்கிரீமை விட கொழுப்பு அளவு குறைவாக இருக்கலாம்
பால் அடிப்படையால் கால்சியம் கிடைக்கும்
கட்டுப்படுத்தி சாப்பிட்டால் சக்தி தரும்
ஜெலாட்டோ என்பது சுவையில் செறிவும், மென்மையான க்ரீமியான அனுபவமும் தரும் இத்தாலிய இனிப்பு. கோடைக்காலத்தில் குளிர்ச்சியும், ருசியும் ஒரே நேரத்தில் அனுபவிக்க இது சிறந்த தேர்வாகும்.