ஹாலோ-ஹாலோ (Halo-Halo) – பிலிப்பைன்ஸ் வண்ணமயமான குளிர்பான இனிப்பு
விளக்கம் :
ஹாலோ-ஹாலோ என்பது பிலிப்பைன்ஸ் நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு. "ஹாலோ-ஹாலோ" என்றால் “கலவை, கலவை” என்று பொருள். பலவிதமான பழங்கள், பருப்புகள், ஜெல்லி, பால், ஐஸ்கிரீம், லெச்சே பிளான், ஊபே (Purple Yam) போன்றவற்றை ஒன்றாகக் கலந்துவைத்து தயாரிக்கப்படும் வண்ணமயமான இனிப்பு இது. வெப்பத்தை தணித்து மனதை குளிர வைக்கும் ஒரு தனித்துவமான “dessert treat” ஆக பிலிப்பைன்ஸ் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள் :
நுரைபோல் துருவிய ஐஸ் – 2 கப்
சுண்டல் (Sweet Beans – Red beans / Garbanzos) – ½ கப்
பலாப்பழம் (Jackfruit) துண்டுகள் – ½ கப்
வாழைப்பழம் – 1 (முறித்து வைக்கவும்)
பச்சை & வண்ண ஜெல்லிகள் – ½ கப்
இனிப்பு மக்காச்சோளம் – ¼ கப்
பால் (Evaporated milk / குளிர்ந்த பால்) – ½ கப்
லெச்சே பிளான் – 2 துண்டுகள்
ஊபே ஹலயா (Ube Halaya – Purple yam jam) – 2 டீஸ்பூன்
ஐஸ்கிரீம் (வானில்லா அல்லது ஊபே) – 1 ஸ்கூப்
சர்க்கரை – தேவைக்கேற்ப

தயாரிக்கும் முறை :
கண்ணாடி கப் அல்லது பெரிய பௌல் எடுக்கவும்.
அடிப்பகுதியில் பருப்புகள் (Sweet beans), மக்காச்சோளம், ஜெல்லி, பலாப்பழம், வாழைப்பழம் போன்றவற்றை அடுக்கி வைக்கவும்.
அதன் மேல் துருவிய ஐஸ் நன்றாக அடுக்கவும்.
இப்போது அதன் மேல் பால் ஊற்றி கலக்கவும்.
மேல் ஊபே ஹலயா, லெச்சே பிளான் துண்டுகள், ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம் வைத்து அலங்கரிக்கவும்.
சாப்பிடும் போது எல்லா பொருட்களையும் நன்றாகக் கலந்துவிட்டு சுவையுங்கள்.
ஹாலோ-ஹாலோ சிறப்பு – ஒரே டெசர்டில் பழம், பால், இனிப்பு, ஐஸ்கிரீம் எல்லாம் சேர்ந்து வரும் சுவை கலவை. அதனால்தான் இது பிலிப்பைன்ஸின் “தேசிய இனிப்பு” எனக் கருதப்படுகிறது.