Croquetas என்பது Cuba நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான breakfast மற்றும் snack உணவு. Ham அல்லது chicken filling-ஐ creamy mixture-ஆக செய்து breadcrumb coat செய்து deep fry செய்வதால் வெளியே crispy மற்றும் உள்ளே soft texture கிடைக்கிறது. காலை உணவு, tea-time snack மற்றும் party food ஆக இது பரவலாக சாப்பிடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
Filling:
chicken அல்லது ham – 1 கப் (நறுக்கியது)
பால் – 1 கப்
மைதா மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
வெங்காயம் – 1
மிளகு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
Coating:
bread crumbs – 1 கப்
முட்டை – 1
பொரிக்க:
எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
ஒரு pan-ல் வெண்ணெய் உருக்கி வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
அதில் மைதா மாவு சேர்த்து கிளறி பால் ஊற்றி creamy sauce போல செய்யவும்.
chicken அல்லது ham, மிளகு, உப்பு சேர்த்து thick filling தயார் செய்யவும்.
இதை குளிரவைத்து சிறிய உருளை வடிவில் செய்யவும்.
ஒவ்வொன்றையும் முட்டையில் தோய்த்து bread crumbs-ல் புரட்டவும்.
சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக crispy ஆக deep fry செய்யவும்.
sauce உடன் சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Croquetas-ன் முக்கிய சிறப்பு அதன் creamy filling மற்றும் crunchy outer coating. வெளியில் crispy ஆனாலும் உள்ளே மென்மையான texture இருப்பதால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்புகிறார்கள். எளிதாக எடுத்துச் சாப்பிடக்கூடிய snack ஆக இது கியூபாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.