Kolduny என்பது Belarus நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கை துருவி மென்மையான மாவாக தயாரித்து, அதன் உள்ளே இறைச்சி நிரப்பி dumplings போல செய்து சமைக்கப்படும் உணவுதான் Kolduny. வெளிப்புறம் மென்மையாகவும் உள்ளே சுவைமிகு இறைச்சி நிரப்பியதாகவும் இருப்பதால் இது மிகவும் பிரபலமானது.குடும்ப விருந்து, சிறப்பு நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் குளிர்கால உணவுகளில் Kolduny முக்கிய இடம் பெறுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
வெளிப்புற அடுக்கிற்கு:
உருளைக்கிழங்கு – 4
மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
முட்டை – 1
உப்பு – தேவையான அளவு
உள்ளே நிரப்ப:
மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிக்கறி (நறுக்கியது) – 250 கிராம்
வெங்காயம் – 1
பூண்டு – 2 பல்
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை (Preparation Method)
உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி நன்றாக துருவிக்கொள்ளவும்.
அதில் முட்டை, மைதா மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும்.
இறைச்சியை சேர்த்து உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக எடுத்து நடுவில் பள்ளம் செய்யவும்.
அதில் இறைச்சி கலவையை வைத்து மூடி dumpling வடிவில் செய்யவும்.
எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவோ அல்லது நீரில் வேகவைக்கவோலாம்.
நன்றாக வெந்ததும் சூடாக பரிமாறவும்.