மென்மையும் காரத்திலும் மூழ்கும் ருசி! இன்ஜெரா & டொரோ வாட்
delicious blend softness and spiciness! Injera and Toro Wat
இன்ஜெரா மற்றும் டொரோ வாட் (Ethiopia)
விளக்கம்:
இன்ஜெரா என்பது ஸ்பாஞ்சி(flat) ரொட்டி, டொரோ வாட் என்பது காரமான சிக்கன் ஸ்டூ.
பொருட்கள்:
இன்ஜெரா:
தெஃப் மாவு – 2 கப்
தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப
உப்பு – சிறிது
டொரோ வாட்:
சிக்கன் – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 3 பூண்டு பல் (நறுக்கியது)
இஞ்சி – 1 இஞ்ச் துண்டு (நறுக்கியது)
பெர்பெரே மசாலா (Berbere spice) – 2 மேசைக்கரண்டி
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
உப்பு, மிளகாய் – தேவைக்கேற்ப
தண்ணீர் – 2 கப்
செய்முறை:
இன்ஜெரா: தெஃப் மாவை தண்ணீரில் கலந்து ஒரு நாளைக்குத் (overnight) புடவிக்க விடவும். பிறகு பானில் பேக் செய்து ரொட்டி போல செய்யவும்.
டொரோ வாட்: வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சியை வதக்கவும். பெர்பெரே மசாலா சேர்க்கவும். சிக்கன், தக்காளி, தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
இன்ஜெரா மீது ஸ்டூ ஊற்றி பரிமாறவும்.
English Summary
delicious blend softness and spiciness! Injera and Toro Wat