தேங்காய் இனிப்பு கோழுக்கட்டை (Sweet Kozhukattai)
coconut sweet kolukottai
தேங்காய் இனிப்பு கோழுக்கட்டை (Sweet Kozhukattai)
தேவையான பொருட்கள்:
அரிசி மாவு – 1 கப்
தண்ணீர் – 1 கப்
எள்ளு எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – ஒரு சிட்டிகை
பூரணத்துக்கு (Pooranam):
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
வெல்லம் – ¾ கப்
ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்
நெய் – 1 டீஸ்பூன்
செய்வது எப்படி:
பூரணம்:
முதலில்,ஒரு பாத்திரத்தில் வெல்லம் + சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து வடிகட்டி கொள்ளவும்.அந்த வெல்லச் சாறில் தேங்காய் சேர்த்து கிளறவும்.இறுதியில் ஏலக்காய் பொடி + நெய் சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும்.
மாவு:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
அதில் அரிசி மாவு சேர்த்து குழையவைத்து, கைகளால் பிசைந்து மென்மையான மாவாக்கவும்.
கோழுக்கட்டை உருவாக்குதல்:
மாவை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, உள்ளே பூரணம் வைத்து அரைச் சந்திர வடிவமாக மூடவும்.
ஆவியில் வேகவைத்தல்:
இட்லி பாணியில் வைத்து, 10–12 நிமிடம் ஆவியில் வேகவிடவும்.