Dragon’s Beard Candy (ஜெலி டிராகன்)

பொருட்கள் (Ingredients):
சர்க்கரை (Sugar) – 200 கிராம்
நீர் (Water) – 2-3 டேபிள்ஸ்பூன்
(Corn syrup / Golden syrup) – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
குழைந்த வால்நட் / பீஸ்ட் / தேங்காய் பொடி – சிறிது (Filling – optional)
குறிப்பு: சர்க்கரை நெசப்பாக மெல்லிய முட்டிக்கட்டி உருவாக்குவதற்கு, ஜெல்ட்டின் அல்லது மெழுகு போன்ற சேர்க்கைகள் சில சமயங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

செய்முறை (Preparation Method)
சர்க்கரை கரைப்பு:
ஒரு சின்ன பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, நீர் மற்றும் கொய்யா சாக்லெட்டை சேர்த்து மெதுவாக கொதிக்க வைக்கவும்.
சர்க்கரை நன்கு கரைந்ததும், கலவையை மென்மையான நெசப்பாக எடுக்க தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
சர்க்கரை தூள் நீட்டிப்பு:
கொதித்த சர்க்கரை கலவையை குளிர்ந்ததும், அதை மெதுவாக நெசப்பாக நீட்டிக்க ஆரம்பிக்கவும்.
தொடக்கத்தில் ஒரு பட்டையா வடிவில் கீறி, பின்னர் மீண்டும் மடித்து, பல மடிப்புகள் செய்து மெல்லிய நூல்கள் போல நெசப்பாக உருவாக்கவும்.
(Filling):
நெசப்பட்ட சர்க்கரையின் நடுவில் சிறிது வால்நட், பீஸ்ட் அல்லது தேங்காய் பொடியை வைத்து நெசப்பட்டதை மூடி உருண்டு செய்யவும்.
சிறிய உருண்டுகளாக வடிவமைக்கவும்.
Finishing:
தயார் செய்யப்பட்ட Dragon’s Beard Candy-ஐ பரிமாறும் முன் சிறிது காகிதத்தில் வைக்கவும்.
உடனே சாப்பிடலாம்; காற்றில் நிறைய நேரம் வைக்காமல் பரிமாறுவது நல்லது, இல்லையெனில் சர்க்கரை கடினமாகும்.