Chuchvara 
Chuchvara என்பது உஸ்பெகிஸ்தானின் பாரம்பரிய சிறிய டம்ப்ளிங் உணவு.
இது தோற்றத்தில் மாந்தி போன்றதே; ஆனால் அளவில் மிகச் சிறியது.
மாவால் செய்யப்பட்ட உறையின் உள்ளே மutton / beef, வெங்காயம், மிதமான மசாலா நிரப்பி தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொதுவாக
சூப்பில் (Boiled / Soup Chuchvara)
எண்ணெயில் லேசாக வறுத்து (Fried Chuchvara)
என இரண்டு விதமாக பரிமாறப்படுகிறது.
குடும்ப விருந்துகள், குளிர்கால உணவுகளில் Chuchvara முக்கிய இடம் பெற்றுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாவுக்கு:
மைதா – 2 கப்
உப்பு – தேவைக்கு
தண்ணீர் – தேவைக்கு
உள்ளே நிரப்ப (Stuffing):
மutton / beef (நறுக்கியது) – 200 கிராம்
வெங்காயம் (நறுக்கியது) – 1 பெரியது
உப்பு – தேவைக்கு
கருப்பு மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் தூள் – ½ டீஸ்பூன் (விருப்பம்)
சூப்புக்காக:
தண்ணீர் / மutton stock – 3 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
பூண்டு – 2 பல்
உப்பு – தேவைக்கு

செய்முறை (Preparation Method)
Step 1: மாவு தயாரித்தல்
மைதா, உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
மாவை மூடி 20 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
Step 2: நிரப்புதல் தயாரித்தல்
நறுக்கிய மutton / beef, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, சீரகம் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
Step 3: Chuchvara உருவாக்குதல்
மாவை மெல்லியதாக உருட்டி சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் சிறிதளவு நிரப்புதல் வைத்து, சிறிய மாந்தி போல மூடவும்.
Step 4: சமைத்தல்
சூப் வகை:
கொதிக்கும் தண்ணீர் / stock-இல் Chuchvara போட்டு
10–12 நிமிடம் வெந்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்.
வறுத்த வகை:
முதலில் சற்று கொதிக்க வைத்து, பின்னர் எண்ணெயில்
லேசாக பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.\