Non (Uzbek Bread)
Non என்பது உஸ்பெகிஸ்தானின் பாரம்பரிய ரொட்டி வகை.
இது வட்ட வடிவத்தில், நடுப்பகுதியில் அழகான அலங்கார வடிவங்கள் (pattern) கொண்டது.
உஸ்பெக் கலாச்சாரத்தில் Non ஒரு புனித உணவு எனக் கருதப்படுகிறது.
ரொட்டியை தரையில் வைக்க மாட்டார்கள்; வீணாக்கவும் மாட்டார்கள்.
எந்த உணவுடனும் – Plov, Shurpa, Kebab போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மைதா – 3 கப்
ஈஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன்
சர்க்கரை – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவைக்கு
வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் – தேவைக்கு
எண்ணெய் / வெண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
எள் விதை / கருஞ்சீரகம் – மேலே தூவ (விருப்பம்)

செய்முறை (Preparation Method)
Step 1: ஈஸ்ட் தயாரித்தல்
வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
5–10 நிமிடம் விடவும் – நுரை வர வேண்டும்.
Step 2: மாவு பிசைதல்
மைதா, உப்பு சேர்த்து கலக்கி, ஈஸ்ட் கலவையை ஊற்றி
எண்ணெய் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
மாவை மூடி 1 மணி நேரம் புளிக்க விடவும்.
Step 3: வடிவமைத்தல்
மாவை உருண்டைகளாக செய்து,
நடுப்பகுதியை அழுத்தி, ஓரங்கள் தடிப்பாக இருக்குமாறு வடிவமைக்கவும்.
நடுவில் குத்தி அலங்காரம் செய்யவும்.
மேலே எள் அல்லது கருஞ்சீரகம் தூவவும்.
Step 4: வேகவைத்தல்
தந்தூர் ஓவன் இருந்தால் அதில் சுடலாம்
இல்லையெனில் வீட்டில் ஓவன் / தோசைக்கல் மீது மூடி வைத்து சுடலாம்
பொன்னிறமாக வந்ததும் எடுக்கவும்.