கீவ் கேக் (Kyiv Cake) -உக்ரைனின் பிரபலமான இனிப்பு உணவு
விளக்கம்:
உக்ரைனின் தலைநகரான கீவின் பெயரால் அழைக்கப்படும் Kyiv Cake என்பது மிருதுவான மெறிங் அடிப்படையிலான இனிப்பு கேக் ஆகும். இதன் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், குருமுறுப்பான ஹேசல்நட் அல்லது வால்நட் அடுக்குகள், மிருதுவான பட்டர் க்ரீம் மற்றும் சாக்லேட் ஃப்ராஸ்டிங் சேர்ந்து அதற்கு தனித்துவமான சுவை தருகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
மெரிங் அடுக்கு (Meringue Layer):
முட்டை வெள்ளை – 6
சர்க்கரை – 1 கப்
வால்நட் (அல்லது ஹேசல்நட்) பொடியாக நறுக்கியது – ½ கப்
மைதா மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

பட்டர் க்ரீம் (Butter Cream):
வெண்ணெய் – 200 கிராம் (மெலிதாக نرمமாக)
பால் – 1 கப்
சர்க்கரை – ½ கப்
முட்டை மஞ்சள் – 2
கோகோ பவுடர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
வெணிலா எசென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
அலங்காரத்திற்காக:
சாக்லேட் ஃப்ராஸ்டிங் அல்லது பனி சர்க்கரை
வால்நட் துண்டுகள்
செய்முறை:
மெரிங் அடுக்கு தயாரித்தல்:
முட்டை வெள்ளைகளை நன்றாக அடித்து, மெதுவாக சர்க்கரை சேர்த்து மிருதுவான நுரையுடன் ஆக்கவும்.
பின்னர் வால்நட் மற்றும் மைதா சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
இரண்டு வட்ட தட்டுகளில் மெரிங் கலவை ஊற்றி, 150°C வெப்பத்தில் 40-45 நிமிடங்கள் சுடவும். குளிரவிடவும்.
பட்டர் க்ரீம் தயாரித்தல்:
பால், சர்க்கரை, முட்டை மஞ்சள் சேர்த்து மிதமான தீயில் காய்ச்சி தடிமனாக ஆக்கவும்.
குளிர்ந்ததும் வெண்ணெய், வெணிலா, கோகோ சேர்த்து க்ரீமாக அடிக்கவும்.
கேக் அமைத்தல்:
ஒரு மெரிங் அடுக்கு மீது பட்டர் க்ரீம் தடவவும். அதன் மீது இரண்டாவது மெரிங் அடுக்கு வைக்கவும்.
மேலேவும் க்ரீம் தடவி, சாக்லேட் ஃப்ராஸ்டிங் அல்லது வால்நட் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
அறை வெப்பத்தில் சில மணி நேரம் வைக்கவும். பின்னர் பரிமாறவும்.