உக்ரைனின் “டெருனி” - உருளைக்கிழங்கு அடை உலகை கவரும் கிரிஸ்பி சுவை!
Ukraine Teruni crispy potato dish that captivates world
டெருனி (Deruny) – உக்ரைனின் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு அடை
டெருனி என்பது உக்ரைனில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய காலை உணவு. இது உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை அடை (பேன்கேக்) ஆகும். வெளியில் குருமுருவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் டெருனி, பெரும்பாலும் புளிப்பால் (Sour Cream) உடன் சாப்பிடப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு – 4 (நன்றாகச் சிரண்டு எடுத்தது)
வெங்காயம் – 1 (நன்றாக நறுக்கியது)
முட்டை – 1
மைதா மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு
செய்முறை:
முதலில் உருளைக்கிழங்குகளை நன்றாகச் சிரண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து அதில் இருக்கும் தண்ணீரை சிறிது வடிகட்டி விடவும்.
அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, மைதா மாவு, உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
ஒரு தவாவை சூடாக்கி அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, கலவையை ஒரு சிறிய கரண்டி அளவில் ஊற்றி அடை போல பரப்பவும்.
இரு பக்கமும் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாக வரும் வரை சுட்டு எடுக்கவும்.
புளிப்பால் அல்லது வெண்ணையுடன் பரிமாறவும்.
English Summary
Ukraine Teruni crispy potato dish that captivates world