மகுவா லட்டு (Mahua Ladoo) என்பது மத்யபிரதேச மாநிலத்தின் கோண்டு பழங்குடி மக்களின் பாரம்பரிய இனிப்பு உணவு ஆகும்.
இது மகுவா மலர் என்ற வாசனையுள்ள, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மலரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு உணவு.
இந்த உணவு விழாக்கள், திருமணங்கள் மற்றும் வழிபாட்டு நாட்களில் முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
 Mahua Ladoo (மகுவா லட்டு)
(Gond Tribe Traditional Sweet – Madhya Pradesh)
மத்யபிரதேசம், சத்தீஸ்கர் மற்றும் ஒடிசா மலைப்பகுதிகளில் வாழும் கோண்டு பழங்குடி மக்களின் பாரம்பரிய இனிப்பு.
மகுவா மரம் அவர்களின் வாழ்வின் ஒரு அங்கமாகும் — அதன் மலர் உணவாகவும், மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முக்கிய பொருட்கள்:
மகுவா மலர்கள் (Mahua Flowers – உலர்ந்தவை) – 1 கப்
கோதுமை மாவு – 1 கப்
நெய் (Ghee) – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
ஏலக்காய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன்
நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு
பனை வெல்லம் / சர்க்கரை – ½ கப்

தயாரிக்கும் முறை:
முதலில் மகுவா மலர்களை இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து விட வேண்டும்.
இதனால் மலர்கள் மெலிதாகி, அதன் இயற்கை வாசனை வெளிப்படும்.
மறுநாள் காலை அந்த மலர்களை வடிகட்டி, மிக்ஸியில் சிறிதளவு தண்ணீருடன் அரைத்து மென்மையான விழுதாக செய்யவும்.
ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து சூடானதும், கோதுமை மாவை சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
வாசனை வரும் வரை வறுப்பதே முக்கியம்.
அதன் பிறகு மகுவா விழுது சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
பின்னர் பனை வெல்லம் / சர்க்கரை, ஏலக்காய்த்தூள், மற்றும் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
கலவை கெட்டியாகி, கைகளில் ஒட்டாத அளவுக்கு வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
சிறிது குளிர்ந்ததும், கைகளை நெய்யால் தடவி உருண்டைகளாக (லட்டு வடிவில்) உருட்டி எடுக்கவும்.
வாசனைமிகுந்த மகுவா லட்டு தயாராகிவிட்டது