Pastel de Choclo என்பது Chile நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய comfort food ஆகும். இந்த உணவில் கீழ் அடுக்காக மாட்டிறைச்சி, கோழிக்கறி, வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை வைக்கப்படுகிறது. அதன் மேல் இனிப்பான சோள விழுது பரப்பப்பட்டு oven-ல் bake செய்யப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் கார சுவைகள் ஒன்றாக கலப்பது இந்த உணவின் தனித்துவமாகும்.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாமிச அடுக்கிற்கு:
மாட்டிறைச்சி (நறுக்கியது) – 250 கிராம்
கோழிக்கறி – 250 கிராம்
வெங்காயம் – 2
ஆலிவ் – 10
வேகவைத்த முட்டை – 2
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
சோள மேலடுக்கிற்கு:
இனிப்பு சோளம் – 4 கப்
பால் – 1/2 கப்
வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
துளசி இலை – சிறிதளவு
உப்பு – சிறிதளவு
கூடுதலாக:
உலர் திராட்சை – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை (Preparation Method)
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழிக்கறி சேர்த்து நன்றாக வேகவிடவும்.
உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
baking dish-ல் இந்த மாமிச கலவையை பரப்பவும்.
மேலே ஆலிவ், வேகவைத்த முட்டை துண்டுகள் மற்றும் உலர் திராட்சையை வைக்கவும்.
சோளம், பால், வெண்ணெய் மற்றும் துளசியை அரைத்து thick paste தயார் செய்யவும்.
இந்த சோள விழுதை மாமிசத்தின் மேல் பரப்பவும்.
oven-ல் பொன்னிறமாகும் வரை bake செய்யவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Pastel de Choclo-வின் மிகப்பெரிய சிறப்பு, இனிப்பான சோள விழுதும் காரமான மாமிச filling-மும் இணையும் தனித்துவமான சுவை. ஆலிவ், முட்டை மற்றும் உலர் திராட்சை சேர்க்கப்படுவதால் ஒவ்வொரு கடியிலும் வெவ்வேறு சுவை அனுபவம் கிடைக்கிறது. குடும்ப விருந்துகள் மற்றும் சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளில் பரிமாறப்படும் சிலியின் அடையாள உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.