Empanadas de Pino என்பது Chile நாட்டின் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய ஸ்நாக்ஸ் ஆகும். மைதா மாவில் தயாரிக்கப்படும் pastry-க்குள் மசாலா சேர்த்த மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஆலிவ் வைத்து மூடி bake அல்லது fry செய்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெளியில் மென்மையான அல்லது குருமுருப்பான pastry, உள்ளே சுவை நிறைந்த filling என்பதே இதன் சிறப்பு.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாவிற்கு:
மைதா மாவு – 2 கப்
வெண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் – தேவையான அளவு
Filling:
மாட்டிறைச்சி (நறுக்கியது) – 300 கிராம்
வெங்காயம் – 2
வேகவைத்த முட்டை – 2
ஆலிவ் – 8 முதல் 10
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சீரக தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

செய்முறை (Preparation Method)
மைதா மாவில் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசைந்து 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி, மிளகாய் தூள், சீரக தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக சமைக்கவும்.
மாவை சிறிய உருண்டைகளாக எடுத்து வட்டமாக தேய்க்கவும்.
நடுவில் மாமிச கலவை, முட்டை துண்டு மற்றும் ஒரு ஆலிவ் வைத்து அரை வட்டமாக மடிக்கவும்.
ஓரங்களை நன்றாக அழுத்தி மூடவும்.
Oven-ல் பொன்னிறமாக bake செய்யலாம் அல்லது எண்ணெயில் பொரிக்கலாம்.
சூடாக sauce அல்லது salad உடன் பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Empanadas de Pino-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் juicy meat filling மற்றும் பாரம்பரிய சிலி சுவை. மாட்டிறைச்சி, ஆலிவ், முட்டை ஆகியவற்றின் சேர்க்கை ஒவ்வொரு கடியிலும் தனித்துவமான சுவையை வழங்குகிறது. தேசிய விழாக்கள், குடும்ப கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் தெரு உணவுக் கடைகளில் அதிகம் விற்கப்படும் சிலியின் அடையாள ஸ்நாக்ஸ்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.