Snow Skin Mooncake – குளிர்ந்த, மென்மையான சுவை
Snow Skin Mooncake என்பது சீனப் பாரம்பரிய சந்திரமாஸு இனிப்பின் ஒரு புதிய வகை. இதன் தோல் மொச்சி போன்ற மென்மையானது மற்றும் அவ்வளவு வெப்பமில்லாமல் குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறப்படுகிறது. வெந்தமாதிரியான Mooncake போல இதன் உள்ளே மிளகாய்/பாரம்பரிய கிரீம், கடலை மாவு அல்லது சோயா பிஸ்நட் பூரிங் நிரப்பப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
மாவு பாகம் (Snow Skin Dough)
ரைஸ் மாவு – 100 கிராம்
கெலாட்டைன் (Gelatin) – 5 கிராம்
பால் – 150 மில்லி
வெண்ணெய் – 20 கிராம்
பாகம் சர்க்கரை – 60 கிராம்
உள்ளே நிரப்பும் பொருட்கள்
ரெட் பீன் பேஸ்ட் / மிளகாய் பேஸ்ட் – 100–120 கிராம்
அல்லது கடலை மாவு / நியூட் பீஸ்ட்

செய்முறை – Step by Step
மாவு தயார் செய்தல்
ரைஸ் மாவு மற்றும் கெலாட்டைன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலந்து மெல்லை சூடு செய்யவும்.
மேன்மையான மாவு தோற்றம் வந்ததும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மாவை சுடாத சூட்டில் கொதிக்கவோ, மைக்ரோவேவ் செய்து மென்மையாகக் கொள்ளவும்.
Mooncake தோல் உருவாக்குதல்
குளிர்ந்த மாவில் சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கவும்.ஒவ்வொரு உருண்டையின் நடுவில் பூரிங் வைக்கவும்.
மென்மையாக மூடி சரியான Mooncake வடிவில் அமைக்கவும்.
குளிர்த்தல் & பரிமாறுதல்
Mooncake-ஐ குளிர்படுத்தி சேமிக்கவும், பரிமாறும் முன் 1–2 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
பரிமாறும் போது மென்மையாக, மொச்சி போன்ற உள்நோக்கம் இருக்கும்.
சிறப்பு குறிப்புகள்
snow Skin Mooncake வெப்பத்தில் வெடிப்பது தவிர்க்கவும்
பூரிங் நிறைய போடாதே, தோலில் நுட்பமான மென்மை காணப்படும்
குளிர்ந்த நிலையில் பரிமாறுதல் சுவையை அதிகரிக்கும்