Dragon Beard Candy – மென்மையான சர்க்கரை நூல்கள், நம்மை கவரும் இனிப்பு
டிராகன் பேர் கான்டி என்பது மிக மென்மையான சர்க்கரை நூல்கள் மற்றும் அவற்றின் உள்ளே வைக்கப்பட்ட நீட்டப்பட்ட முழு பருப்பு/சீசம் கிரம்மியுடன் வரும் பாரம்பரிய சீன இனிப்பு. அதன் வடிவம் ஒரு டிராகன் நடுவில் இருக்கும் நுண்கலைப்போல் இருக்கும், இப்படி கூறுவதற்குக் காரணம் அதன் நுண் நூல்கள் மற்றும் மென்மை.
தேவையான பொருட்கள்
சர்க்கரை நூல்கள் (Sugar Threads)
சர்க்கரை – 500 கிராம்தண்ணீர் – 150 மில்லி
லெமன் ஜூஸ் அல்லது வெினிகர் – 1/2 டீஸ்பூன்
கார்ன் சீராப் (Corn Syrup) – 1 டீஸ்பூன்
உள்ளே நிரப்பும் பொருட்கள்
பிஸ்நட்ஸ் (Peanuts) – 100 கிராம் (வெட்டியதாக)
அல்லது சிக்கன் விதைகள்/சீசம் – 100 கிராம்
சிறிது சர்க்கரை தூள்

செய்முறை – Step by Step
சர்க்கரைத் தூள் தயார் செய்தல்
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை பாத்திரத்தில் வைத்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
லெமன் ஜூஸ்/வினிகர் மற்றும் கார்ன் சீராப்பும் சேர்க்கவும்.
115–120°C வரை வெப்பம் வரும்போது நன்கு கிளறவும்.
கொதித்த சர்க்கரை திரவத்தை ஒரு தட்டில் ஊற்றி குளிர வைக்கவும்.
நூல்கள் உருவாக்குதல்
குளிர்ந்த சர்க்கரையை நுண் கையால் பிடித்து சிறிய ரோட்டி போன்ற உருண்டைகளாக்கவும்.
பின்னர் அதை மெதுவாக இழிந்து நூல் போல நுண் கம்பிகள் செய்யவும்.
நூல்கள் மிக மென்மையாக, நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும்.
நிரப்புதல்
நுண் நூல்கள் மீது வெட்டிய பிஸ்நட்ஸ் அல்லது சீசம் சேர்க்கவும்.
மென்மையாக சுருண்டு மூடி கோப்பை உருவாக்கவும்.
பரிமாறுதல் & சேமிப்பு
தனிமனிதனுக்கு ஒரு சின்னப் பொதி செய்து பரிமாறவும்.
குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் 1–2 வாரம் வரை சேமிக்கலாம்.