ரோஸ்ட் டர்கி (Roast Turkey)
பண்டிகை விருந்துகளின் மைய attraction, தாளில் சுவையான வதக்கிய கோழி போல மைய உணவு
ரோஸ்ட் டர்கி என்பது பல நாடுகளில் கிறிஸ்துமஸ் விருந்தில் மைய உணவாக பரிமாறப்படும் பண்டிகை டிஷ்.
மீட் மென்மையாக, தோல் பொன்னிறமாக, மூலிகை வாசனை பரிமாறும் விதமாக பேக் செய்யப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
டர்கி – 4–5 கிலோ
உப்பு – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
எலுமிச்சை / ஆரஞ்சு – 1
பூண்டு (Garlic) – 6–8 பல், நறுக்கியது
ரோஸ்மேரி, தைம் போன்ற சுண்டை கிழங்குகள்
பட்டர் – 100–150 கிராம், மென்மையாக உருக்கியது
ஆலிவ் எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தயாரிப்பு முறை:
Step 1: டர்கி தயார்
டர்கியை நல்லதாய் கழுவி, உலர்த்தவும்.
உப்பும் மிளகாய் தூளும் கலவையில் டர்கியை நன்கு மசாஜ் செய்யவும்.
பூண்டு, ஆரஞ்சு துண்டுகள், சுண்டை கிழங்குகள் டர்கியின் உட்புறம் நிரப்பவும்.
Step 2: பேக் செய்யும் முன்னேற்பாடு
மென்மையான பட்டர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை கலக்கி டர்கியின் தோலில் தடவி இடவும்.
ஓவனில் 180°C-200°C வெப்பநிலையில் ஒரு ரோஸ்டிங் தாளில் வைக்கவும்.
Step 3: பேக் செய்யும் நேரம்
டர்கி அளவுக்கு ஏற்ப 2–3 மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.
பேக் செய்யும் போது, சிறிது நேரத்திற்கு தோலை நீண்டி விடாமல் ப்ரஷ் மூலம் ஃஜூஸ் ஊற்றவும்.
Step 4: பரிமாறுதல்
பொன்னிறமாக வதக்கியதும், வெட்டித்தரவும்.
சோஸ், கிரேவி, வெஜிடபிள்ஸ், ரோஸ்டட் போட்ஸ்கள் உடன் பரிமாறவும்.