ரோஸ்ட் சிக்கன் / டக் (Roast Chicken or Duck)
டர்கிக்கு மாற்று மைய உணவு, குறிப்பாக ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பிய விருந்துகளில் பிரபலமானது
ரோஸ்ட் சிக்கன் அல்லது டக் என்பது மென்மையான இறைச்சி மற்றும் சுவையான தோலுடன் விருந்துகளின் மைய attraction.
மசாலா வாசனை மற்றும் கிரில்லிங் மூலம் தனித்துவமான சுவை தரும்.
பொருட்கள்:
சிக்கன் / டக் – 1.5–2 கிலோ
உப்பு – 1.5 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
ஹனி / தேன் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பூண்டு (Garlic) – 4–5 பல் நறுக்கியது
இஞ்சி தூள் – 1 டீஸ்பூன்
ரோஸ்மேரி, தைம் போன்ற சுண்டை கிழங்குகள்
ஆலிவ் எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

தயாரிப்பு முறை:
Step 1: இறைச்சியை தயார் செய்தல்
சிக்கன் / டக் நல்லதாய் கழுவி உலர்த்தவும்.
உப்பும் மிளகாய் தூளும் கலவையில் முழுவதும் மசாஜ் செய்யவும்.
பூண்டு, இஞ்சி, ஹனி மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையை இறைச்சியின் தோல் மற்றும் உட்புறத்தில் தடவி 1 மணி நேரம் மாரினேட் செய்யவும்.
Step 2: பேக் செய்யும் முன்னேற்பாடு
ஓவனில் 180°C-200°C வெப்பநிலையில் பேக் செய்யும் தாளில் இறைச்சியை வைக்கவும்.
மேலே ஆலிவ் எண்ணெய் தடவி, ரோஸ்மேரி / தைம் சேர்க்கவும்.
Step 3: பேக் செய்யும் நேரம்
சிக்கன் – 1.5 மணி, டக் – 2 மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.
சில நேரங்களுக்கு இடையில் வெற்றியை பரிசு போல் பேக் செய்து கொண்டிருக்கும் ஜூஸை மூட்டில் ஊற்றவும்.
Step 4: பரிமாறுதல்
பொன்னிறமாக வதக்கியதும் வெட்டித்தரவும்.
ரோஸ்டட் வெஜிடபிள்ஸ், கிரேவி அல்லது சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.