சிறந்த வீட்டு பாவ் பஜ்ஜி செய்முறை தெரியுமா...?
PAV BAJJI RECIPE
பாவ் பஜ்ஜி செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்
பஜ்ஜி (காய்கறி கிரேவி) కోసం:
உருளைக்கிழங்கு – 2 (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியவை)
கேரட் – 1 (நறுக்கியது)
பீன்ஸ் – ½ கப் (நறுக்கியது)
பீன்ஸ் / பச்சை மிளகாய் – 2–3
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (மிக்ஸரில் உருக்கியது)
பட்டாணி – ½ கப்
வெல்லம் / உப்பு – தேவைக்கேற்ப
மசாலா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி
பவ் பஜ்ஜி மசாலா – 1 மேசைக்கரண்டி
வெண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி
கொத்தமல்லி இலை – சிறிது (அலங்கரிக்க)
பாவ் (ரொட்டி) வதக்க:
பாவ் – தேவைக்கேற்ப
வெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
பஜ்ஜி தயாரிப்பு:
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், பட்டாணி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
தக்காளி பியூரி சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், பவ் பஜ்ஜி மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.
சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி காய்கறிகள் நன்கு நனையும்வரை வேகவைக்கவும்.
வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
கொத்தமல்லி இலை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
பாவ் வதக்கல்:
ஒரு தட்டில் வெண்ணெய் வைத்து பாவ் இருபுறமும் சிறிது வதக்கவும்.
பரவல்:
சூடான பஜ்ஜி, வதக்கிய பாவுடன் பரிமாறவும்.