Asado என்பது Chile மற்றும் தென் அமெரிக்க நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய barbecue விருந்தாகும். மாட்டிறைச்சி, பன்றிக்கறி, sausages போன்றவை நெருப்பின் மேல் மெதுவாக சுடப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு உணவு மட்டுமல்ல; குடும்பத்தினர், நண்பர்கள் மற்றும் சமூகத்தினர் ஒன்றுகூடி நேரத்தை செலவிடும் கலாச்சார அனுபவமாகவும் கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)
மாட்டிறைச்சி – 500 கிராம்
பன்றிக்கறி – 500 கிராம்
Sausages – 4 முதல் 6
பூண்டு – 6 பல்
ஆலிவ் எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
பரிமாற:
ரொட்டி – தேவையான அளவு
சாலட் – 1 கிண்ணம்
Chimichurri sauce அல்லது barbecue sauce – தேவையான அளவு

செய்முறை (Preparation Method)
இறைச்சி துண்டுகளை சுத்தம் செய்து எடுக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து இறைச்சியில் தடவி marinate செய்யவும்.
நெருப்பு அல்லது charcoal grill-ஐ தயாராக்கவும்.
இறைச்சி மற்றும் sausages-ஐ grill மீது வைத்து மெதுவாக சுடவும்.
இடையிடையே திருப்பி அனைத்து பக்கங்களும் சமமாக வெந்துவிடுமாறு கவனிக்கவும்.
வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் வெந்ததும் இறக்கவும்.
ரொட்டி, சாலட் மற்றும் sauce உடன் சூடாக பரிமாறவும்.

சிறப்பு என்ன?
Asado-வின் முக்கிய சிறப்பு அதன் slow grilling முறையும் smoky flavor-உம் ஆகும். மெதுவாக சுடப்படுவதால் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் சுவைமிக்கதாகவும் மாறுகிறது. குடும்ப விழாக்கள், நண்பர்கள் சந்திப்பு மற்றும் சிறப்பு நிகழ்ச்சிகளில் Asado முக்கிய இடம் பெறுகிறது. சிலி மக்களுக்கு இது ஒரு உணவு மட்டுமல்ல; மக்களை ஒன்றிணைக்கும் சமூக மற்றும் கலாச்சார பாரம்பரியமாகவும் பார்க்கப்படுகிறது.